Orechový koláč od Kamily Magálovej je tradičná dobrotka, ktorá osloví každého nadšenca orechov a sladkých dezertov. Tento návod vás krok za krokom prevedie procesom tvorby tejto lahodnej koláče, ideálnej na rôzne oslavy, rodinné stretnutia, alebo len na nedeľnú kávu.
Koláč je plný chuti, má jemnú konzistenciu a výraznú orechovú arómu. Poďme sa pozrieť na potrebné suroviny a návod na prípravu tejto vynikajúcej dobrotky.
Potrebné suroviny
Na cesto:
- 250 g mletých vlašských orechov
- 4 veľké vajcia
- 200 g cukru
- 150 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 120 ml slnečnicového oleja
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- štipka soli
Na krém:
- 500 ml 33% smotany na šľahanie
- 250 g mascarpone
- 100 g práškového cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Na ozdobenie:
- Mleté vlašské orechy
- Čokoládové hobliny (podľa vlastného výberu)
- Karamelová omáčka (voliteľné)
Orechový koláč Kamily Magálovej
Príprava cesta
- Predhriatie rúry: Na začiatok si zapneme rúru na 180 °C a pripravíme si tortovú formu s priemerom 26 cm, ktorú vystelieme papierom na pečenie.
- Príprava cesta: V mise zmiešame mleté vlašské orechy s múkou a práškom do pečiva. Tieto ingrediencie preosejeme, aby sa dôkladne prepojili a zbavili sa hrudiek.
- Vajcia a cukor: V ďalšej veľkej mise vyšľaháme vajcia s cukrom, až kým nevzídu do penista. Tento krok zvyčajne trvá približne 5-7 minút, kým zmes nezíská svetlú farbu a nezdvojnásobí svoj objem.
- Pridanie oleja a vanilky: K vzdušnej zmesi pridáme olej a vanilkový extrakt. Potom ešte raz dôkladne premiešame, aby sa všetky komponenty spojili.
- Spojenie zmesí: Gradujeme orechovo-múkovú zmes do vaječnej zmesi. Miešame opatrne, aby sa všetky ingrediencie spojili a zmes zostala ľahká. Nakoniec pridáme štipku soli.
- Pečenie: Zmes nalejeme do pripravenej tortovej formy a pečieme v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo dokým nie je cesto zlatohnedé a špajdľa zapichnutá do stredu koláča vyjde čistá. Po upečení necháme koláč vychladnúť.
Príprava krému
- Šľahanie smotany: V mise vyšľaháme smotanu na šľahanie, kým nezačne tuhnúť. Potom postupne pridávame práškový cukor a vanilkový extrakt. Miešame, kým krém nie je tuhý a nadýchany.
- Pridanie mascarpone: Do vyšľahanej smotany vmiešame mascarpone a opatrne premiešame, aby sa zložky spojili a vytvorili hladký krém.
Finálne úpravy koláča
- Rozkrojenie cesta: Po úplnom vychladnutí koláč rozdelíme na dve polovice.
- Plnenie koláča: Na prvú polovicu koláča nanesieme približne polovicu pripraveného krému a rovnomerne ho rozotrieme. Na krém položíme druhú polovicu koláča a jemne pritlačíme.
- Zdobenie koláča: Zvyšný krém natrieme na vrch a boky koláča. Koláč môžeme posypať mletými vlašskými orechmi alebo ozdobiť čokoládovými hoblinami podľa vlastného uváženia.
- Podávanie: Koláč necháme odpočinúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred servírovaním, aby sa chute spojili. Môžeme ho ozdobiť aj karamelovou omáčkou, ktorá pridá extra sladký nádych.
Týmto spôsobom si pripravíte naozaj výnimočný orechový koláč, ktorým potešíte svojich blízkych. Prajeme dobrú chuť!
