Pečienkový perkelt so šampiňónmi 

Pečienkový perkelt so šampiňónmi ako ich robím ja.

Ingrediencie:

• 500 g kuracej pečienky, nakrájanej na kúsky
• 1 cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
• 200 g šampiňónov, nakrájaných na plátky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžica mletej sladkej papriky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 200 ml syrového jogurtu
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 pohár vývaru

 

Pečienkový perkelt so šampiňónmi 

Príprava:

1. Na panvici rozohrejte olej a opekajte cibuľu a cesnak, kým nezačnú byť zlatisté.
2. Pridajte kuraciu pečeňku a opečte ju zo všetkých strán, kým nezhnedne.
3. Pridajte mletú sladkú papriku, soľ a mleté čierne korenie. Premiešajte a nechajte asi minútu dusiť.
4. Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny a dusíme ďalších pár minút.
5. V miske zmiešajte hladkú múku so syrovým jogurtom a vývarom, až kým nevznikne hladká zmes.
6. Pomaly prilievajte smotanovú zmes na panvicu a za stáleho miešania dusíme ešte pár minút, kým omáčka nezhustne.
7. Podávajte s plackami alebo ryžou.

Dobrú chuť!

 

2)

Suroviny:

• 500 g bravčovej pečienky (môžete použiť aj hovädziu)
• 250 g šampiňónov
• 2 stredné cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2-3 lyžice olivového oleja alebo masla
• 1 lyžica sladkej papriky
• 1/2 lyžičky mletej rascí
• 400 ml vývaru (môže byť zeleninový alebo mäsový)
• 1 plechovka paradajkového pretlaku (400 g)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Petržlenová vňať na ozdobu
• Podávať s knedľou alebo cestovinami

Postup:

1. Príprava prísad:

   • Bravčovú pečienku umyte a nakrájajte na kocky so stranou približne 2-3 cm.
   • Cibuľu a cesnak očistite. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak na plátky. Šampiňóny umyte a nakrájajte na plátky.

2. Smaženie cibule:

   • Na panvici alebo v hlbokom hrnci rozohrejte olivový olej alebo maslo na strednom ohni.
   • Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju, kým nie je zlatistá a mäkká (asi 5-7 minút).

3. Pridanie cesnaku a korenia:

   • K cibuli pridajte nakrájaný cesnak a jemne restujte ďalšiu minútu.
   • Potom pridajte sladkú papriku a mletú rascu, miešajte, aby sa korenie dobre spojilo s cibuľou.

4. Pridanie pečienky:

   • Do hrnca pridajte nakrájanú pečienku a orestujte ju zo všetkých strán, kým nezíska zlatistú farbu.

5. Pridanie šampiňónov a paradajkového pretlaku:

   • Keď je pečienka opečená, pridajte nakrájané šampiňóny a restujte ich asi 5 minút, kým nezmäknú.
   • Potom pridajte paradajkový pretlak a dobre premiešajte.

6. Varenie:

   • Nalejte vývar do hrnca, osolte a okoreňte podľa chuti. Dajte do varu, potom znížte teplotu a zakryte pokrievkou. Nechajte variť na nízkej teplote asi 30-40 minút, kým nie je pečienka úplne mäkká.

7. Podávanie:

   • Po uvarení jedlo ochutnajte a prípadne dosoľte alebo dookorente. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s knedľou alebo cestovinami.

Dobrú chuť!