Petržlenová polievka so zeleninou

Petržlenová polievka so zeleninou.

Ingrediencie:

• 1 väčšia cibuľa, jemne nasekaná
• 2 stredne veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 2 mrkvy, očistené a nakrájané na plátky
• 2 stonky zeleru, nakrájané na plátky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná
• 6 šálky zeleninového vývaru
• 2 lyžice masla
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Kyslá smotana na podávanie

 

Petržlenová polievka so zeleninou

1. Na panvici rozohrejte maslo na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju, kým nezhnedne.
2. Pridajte nakrájaný cesnak a orestujte ho krátko, kým sa uvoľní vôňa.
3. Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a zeler. Orestujte ich pár minút, aby sa zelenina trochu zmäkčila.
4. Zalejte zeleninu zeleninovým vývarom. Priveďte k varu a potom znížte teplotu na nízky stupeň.
5. Pokryte hrniec a nechajte polievku variť, kým sa zemiaky a zelenina úplne nezmäknú. To by mohlo trvať asi 20-25 minút.
6. Keď je zelenina mäkká, odstavte hrniec z tepla a nechajte polievku trochu vychladnúť.
7. Pomocou mixéra alebo mixéra na ruku mixujte polievku na hladkú konzistenciu.
8. Vráťte polievku na sporák a znova ju zohrejte.
9. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dobre premiešajte.
10. Ochutnajte polievku soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
11. Podávajte teplú petržlenovú polievku s lyžicou kyslej smotany na vrchu.

Táto petržlenová polievka s zeleninou je vynikajúcim spôsobom, ako využiť čerstvú petržlenovú vňať a vytvoriť chutnú a zdravú polievku plnú vitamínov a chutí.