Cuketová a mrkvová polievka je ľahká a zdravá voľba pre každého, kto rád konzumuje zeleninu. Tu je jednoduchý recept:
Suroviny:
- 2 cukety
- 2 mrkvy
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- soľ a korenie podľa chuti
- olivový olej
- korenie na dochutenie (napríklad kari, kurkuma alebo mletá paprika)
Polievka: cuketovo – mrkvová
Postup:
- Cibuľu a cesnak jemne nakrájame. Cukety a mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Rozohrejeme hrniec s olejom a orestujeme cibuľu a cesnak, až kým sa nezladia.
- Pridáme nakrájané cukety a mrkvu a dusíme ich niekoľko minút.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a necháme variť, kým sa zelenina zmäkne.
- Polievku rozmixujeme do hladka pomocou mixéra alebo ponorného mixéra.
- Ochutíme soľou, korením a prípadne pridáme ďalšie dochucovadlá podľa chuti.
- Podávame horúcu s chlebom alebo krutónmi.
Táto jednoduchá polievka je plná vitamínov a minerálov zo zeleniny a dokonale sa hodí na chladné dni. Dobrú chuť!
