Polievka minestrone – recept

Tu je recept na minestrone polievku:

Suroviny:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na kolieska
• 2 stredne veľké zemiaky, nakrájané na kocky
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kolieska
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 plechovka (400 g) nasekaných paradajok
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 plechovka (400 g) cíceru, opláchnutá a osušená
• 1 šálka cestovín (napr. špagety) lámané na menšie kúsky
• soľ a čerstvo namletý čierny korenie podľa chuti
• 1/4 šálky nastrúhaného parmezánu na posypanie

 

Polievka minestrone – recept

Postup:

1. Rozohrejte olivový olej vo veľkej hrnci na strednej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým sa stanú mäkkými a zľahka zlatistými.
2. Pridajte mrkvu, zemiaky, zeler a papriku do hrnca a orestujte ich asi 5 minút, kým sa zelenina zmäkne.
3. Pridajte nasekané paradajky, zeleninový vývar a cícer do hrnca. Premiešajte a privedte zmes do varu. Potom znížte teplotu na najnižšie a nechajte varíť asi 20 – 25 minút, kým sa zelenina úplne uvarená.
4. Medzitým v druhom hrnci uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Keď sú cestoviny uvarené, scedíme ich a pridáme do polievky.
5. Osolte a okoreňte čiernym korením podľa chuti.
6. Podávajte polievku do misky a posypte ju nastrúhaným parmezánom.

Dobrú chuť!