Recept na polievku zo suchej fazule:
Potrebujeme:
– 250 g suchej fazule
– 2 l vody
– 2 cibule
– 2 mrkvy
– 2 zelerové stonky
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice oleja
– soľ, čierne korenie, mletá paprika podľa chuti
Polievka zo suchej fazule
Postup:
1. Fazuľu dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou a necháme ju cez noc namočiť v slanej vode.
2. Na druhý deň fazuľu opláchneme a dáme variť do hrnca s 2 litrami vody. Pridáme soľ a necháme variť asi 60-90 minút, kým fazuľa zmäkne.
3. Medzitým na oleji orestujeme na jemno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Pridáme pretlačený cesnak a orestujeme spolu ešte pár minút.
4. Orestovanú zeleninu pridáme do hrnca s variacou fazule. Osolíme, pridáme čierne korenie a mletú papriku podľa chuti.
5. Všetko dobre premiešame a varíme ešte 30-40 minút, kým sa zelenina zmäkne a chuť sa prenikne do polievky.
6. Polievku môžeme počas varenia dochutiť podľa potreby soľou a korením.
7. Hotovú polievku môžeme podávať s čerstvou petržlenovou vňaťou a môžeme ju doplniť kúskami chleba.
Dobrú chuť!
