Pravá slepačia polievka je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa pripravuje z vývaru z kuracieho mäsa. Táto polievka môže byť ohromná vo svojej jednoduchosti. Nasleduje recept na pravú slepačiu polievku:
Potrebujeme:
– 1 kg kuracieho mäsa (spolu s kosťami a kožou)
– 2 mrkvy
– 2 petržlenové korene (koreňová zelenina)
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 polievkovú lyžicu masla
– soľ a korenie podľa chuti
– bylinky na ochutenie (napríklad petržlenovú vňať)
Pravá slepačia polievka
Postup prípravy:
1. Do hrnca vložte kuracie mäso a zalejte ho dostatočným množstvom vody (približne 2 litre). Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Varíme na strednom ohni a odstraňujeme vytvorenie peny.
2. Očistite a nakrájajte mrkvu, petržlenovú koreňovú zeleninu, cibuľu a cesnak na väčšie kúsky.
3. V inom hrnci rozpustite maslo a pridajte nakrájanú zeleninu. Opekajte ju, až pokým nezmäkne.
4. Pridajte opečenú zeleninu do hrnca s kuracím mäsom.
5. Polievku varíme na miernom ohni približne 2 – 3 hodiny, kým nie je mäso mäkké a všetky chute sa prenesú do vývaru.
6. Vyberte mäso z vývaru a nechajte ho vychladnúť. Následne roztrhnite mäso na malé kúsky alebo vlákna.
7. Polievku preceďte cez sitko alebo plátno, aby ste odstránili zeleninu a nečistoty.
8. Späť do vývaru pridajte roztrhnuté mäso a varíme ešte asi 15 minút na strednom ohni.
9. Podávame horúcu polievku posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Takto pripravovaná pravá slepačia polievka je skvostná a výživná. Môžete ju servírovať samostatne alebo s domácimi pečivami. Dobrú chuť!
