Pravá talianska polievka, známa aj ako minestrone, je tradičný a bohatý pokrm z talianskej gastronómie. Tu je recept na túto delikatesu:
Ingrediencie:
– 2 lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
– 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
– 2 mrkvy, nakrájané na malé kusy
– 2 stonky zeleru, nakrájané na malé kusy
– 1 cuketa, nakrájaná na drobné časti
– 1 šalotka, nakrájaná na malé kúsky
– 2 rajčiny, nakrájané na jemné kúsky
– 1 plechovka bielych fazúľ, opláchnutých
– 1 plechovka šošovice, opláchnutej
– 1 liter zeleninového vývaru
– 1 lyžička tymianu
– soľ a čierne korenie podľa vkusu
– 100 g cestovín (napr. krúžky alebo rúry)
– čerstvá bazalka na ozdobenie
– strúhaný parmezán na sýtenie
Pravá Talianska polievka
Postup:
1. V rozsiahlej nádobe zahrejte olivový olej na strednom plameni. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
2. Do hrnca vložte mrkvu, zeler, cuketu a šalotku. Orestujte ich približne 5 minút, kým zelenina nezjemní.
3. Pridajte rajčiny, fazuľu, šošovicu, zeleninový vývar a tymian. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes variť.
4. Ochutnajte polievku soľou a čiernym korením podľa vkusu. Varte ju zhruba 20 minút, aby sa chute prepojili.
5. V samostatnej nádobe varte cestoviny podľa pokynov na obale. Keď sú hotové, vmiešajte ich do polievky.
6. Polievku podávajte do misiek a ozdobte ju čerstvou bazalkou a strúhaným parmezánom.
Pre zlepšenie chuti môžete do polievky pridať aj iné prísady, ako napríklad kúsky opečenej slaniny, parmezánový syr alebo čerstvo nasekanú petržlenovú vňať. Polievka chutí najlepšie s čerstvým chlebom. Prajeme dobrú chuť!
