Recepty z kyslej kapusty

Kyslá kapusta: tradičný recept alebo recepty z kyslej kapusty.

Prísady:

• 1 hlava kyslej kapusty
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice oleja
• 2 lyžice mletej papriky
• soľ podľa chuti
• 1 lyžica cukru
• 4 bobkové listy
• 10 klinčekov

 

Recepty z kyslej kapusty

Postup:

1. Kyslú kapustu si necháme poriadne odkvapkať, aby bola menej kyslá. Môžeme ju aj rukou jemne vymiesiť.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno.
3. Na panvici s olejom orestujeme cibuľku a cesnak, až kým nezhnednú.
4. Pridáme mletú papriku a krátko ju orestujeme.
5. Do hrnca dáme orestovanú cibuľu, cesnak a papriku. Pridáme kyslú kapustu, ktorú sme si predtým odkvapnuli.
6. Premiešame dohromady a pridáme soľ podľa chuti, cukor, bobkové listy a klinčeky.
7. Variť na miernom ohni, občas premiešame, až kým kapusta nezmäkne a šťava sa chytí. To môže trvať približne 1,5 hodiny.

Tento klasický recept na kyslú kapustu je skvelou prílohou k mnohým tradičným slovenským jedlám. Dobrú chuť!

 

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty
• 300 g slovenských klobás (napr. klobásy rôznych druhov)
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2-3 lyžice slnečnicového oleja
• 1 čajová lyžička rasce
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 bobkový list
• 200 ml vody alebo vývaru

Postup:

1. Príprava surovín: Cibuľu a cesnak si nakrájame na jemno. Kyslú kapustu prepláchneme pod tečúcou vodou, ak je príliš kyslá, a necháme dobre odkvapkať.

2. Smaženie cibule: Na panvici alebo v hlbšom hrnci zohrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Smažíme na strednej teplote, kým nezíska zlatistú farbu.

3. Pridanie cesnaku a klobás: K osmaženej cibuli pridáme nakrájaný cesnak a klobásy pokrájané na kolieska. Smažíme spolu, aby sa klobásy pekne zľahka opečili.

4. Pridanie kapusty: Do hrnca pridáme kyslú kapustu, rascu a bobkový list. Dobre premiešame a necháme krátko zaliať.

5. Dusenie: Následne pridáme vodu alebo vývar, ochutíme soľou a čiernym korením. Zakryjeme pokrievkou a necháme dusiť na miernom ohni asi 30-40 minút, kým sa všetky chutí dobre prepoja.

6. Podávanie: Po uplynutí doby dusenia skontrolujeme, či je kapusta mäkká a ak je potrebné, dochutíme ešte podľa vlastnej chuti. Podávame s čerstvým chlebom alebo varenými zemiakmi.

Recept na kyslú kapustnicu

Ingrediencie:

• 1 kg kyslej kapusty
• 2 zemiaky
• 1 stredná cibuľa
• 1 mrkva
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 200 g údeného mäsa (provešený bôčik, klobása)
• 1 bobkový list
• 1 čajová lyžička rasce
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice oleja
• 1,5-2 l vody alebo vývaru

Postup:

1. Príprava zeleniny: Cibuľu, mrkvu a cesnak nakrájame na malé kúsky. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky.

2. Smaženie cibule: Na veľkom hrnci zohrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Smažíme do zlatista, potom pridáme mrkvu a cesnak a ešte chvíľu smažíme.

3. Pridanie údeného mäsa: Do zmesi pridáme pokrájané údené mäso a krátko orestujeme.

4. Pridanie kapusty: Následne pridáme kyslú kapustu, zemiaky, bobkový list a rascu. Dobre premiešame.

5. Polievka: Do hrnca pridáme vodu alebo vývar. Privedieme do varu, následne znížime teplotu a varíme na miernom ohni asi 40-50 minút, kým sú všetky ingrediencie mäkké.

6. Dochutenie: Pred podávaním dochutíme soľou a korením. Kapustnicu podávame horúcu, najlepšie s čerstvým chlebom alebo chlebovými krutónmi.

Dobrú chuť!