Recepty z kyslej kapusty

Kyslá kapusta: tradičný recept či kulinárske možnosti s kyslou kapustou.

Ingrediencie:

• 1 hlava kyslej kapusty
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice oleja
• 2 lyžice mletej papriky
• soľ na dochutenie
• 1 lyžica cukru
• 4 bobkové listy
• 10 klinčekov

 

Kulinárske možnosti s kyslou kapustou

Pokyn:

1. Kyslú kapustu si dôkladne odkvapkáme, aby bola menej kyslá, alebo ju môžeme jemne vymiesiť rukou.
2. Nachystanú cibuľu spolu s cesnakom nasekáme najemno.
3. Na panvici s olejom orestujeme cibuľu s cesnakom, dokým nezískajú zlatistú farbu.
4. Pridáme mletú papriku a krátko ju opražíme.
5. Do hrnca vkladáme opraženú cibuľu, cesnak a papriku, následne pridávame kyslú kapustu, ktorú sme si predtým odkvapnuli.
6. Premiešame a dochutíme soľou, cukrom, bobkovými listami a klinčekmi.
7. Pripravujeme na miernom ohni, občas zamiešame, až kým kapusta nezmäkne a šťava sa nezhustí, čo môže trvať približne 1,5 hodiny.

Tento tradičný recept na kyslú kapustu je výbornou prílohou k mnohým klasickým slovenským jedlám. Prajeme dobrú chuť!

 

2) Recepty z kyslej kapusty

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty
• 300 g slovenských klobás (napr. rôzne druhy klobás)
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2-3 lyžice slnečnicového oleja
• 1 čajová lyžička rasce
• Soľ a čierne korenie na dochutenie
• 1 bobkový list
• 200 ml vody alebo vývaru

Pokyn:

1. Príprava ingrediencií: Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kusy. Kyslú kapustu prepláchneme pod tečúcou vodou, ak je príliš kyslá, a necháme dôkladne odkvapkať.

2. Smaženie cibule: V panvici alebo hlbšom hrnci zohrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Smažíme na strednej teplote, až kým nezíska zlatistý odtieň.

3. Pridanie cesnaku a klobás: K osmaženej cibuli pridáme nasekaný cesnak a klobásy nakrájané na kolieska. Spolu pražíme, aby sa klobásy zľahka opečili.

4. Pridanie kapusty: Do hrnca vmiešame kyslú kapustu, rascu a bobkový list. Dobre premiešame a necháme na chvíľu zaliať.

5. Dusenie: Potom pridáme vodu alebo vývar, dochutíme soľou a čiernym korením. Zakryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni približne 30-40 minút, aby sa všetky chute skvele prepojili.

   

   Ako pripraviť rib eye steak?

   Čítať viac »

6. Podávanie: Po uplynutí doby dusenia skontrolujeme, či je kapusta mäkká a pri potreby dochutíme podľa vlastnej chuti. Servírujeme s čerstvým chlebom alebo varenými zemiakmi.

 

Recept na kyslú kapustnicu

Ingrediencie:

• 1 kg kyslej kapusty
• 2 zemiaky
• 1 stredná cibuľa
• 1…
• mrkva
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 200 g údeného mäsa (napríklad bôčik, klobása)
• 1 bobkový list
• 1 čajová lyžička rasce
• Soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1,5-2 l vody alebo vývaru

Pokyny:

1. Príprava zeleniny: Cibuľu, mrkvu a cesnak nakrájame na malé kusy. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

2. Smaženie cibule: V veľkom hrnci zohrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Smažíme ju do zlatožltej farby, potom pridáme mrkvu a cesnak a smažíme ešte niekoľko minút.

3. Pridanie údeného mäsa: K zmesiam pridáme pokrájané údené mäso a krátko ho zapečieme.

4. Pridanie kapusty: Nasleduje pridanie kyslej kapusty, zemiakov, bobkového listu a rasce. Dobre premiešame.

5. Polievka: Do hrnca vlijeme vodu alebo vývar. Privedieme do varu, potom znížime teplotu a varíme na miernom ohni približne 40-50 minút, kým všetky zložky nezmäknú.

6. Dochutenie: Pred servírovaním dochutíme soľou a korením. Kapustnicu podávame horúcu, najlepšie s čerstvým pečivom alebo chlebovými krutónmi.

Prajem dobrú chuť!