Ricottové palačinky so slaným karamelovým krémom
Ingrediencie:
Pre palačinky:
- 1 šálka hladkej múky
- 2 lyžice cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajová lyžička soli
- 1 šálka mlieka
- 1/2 šálky ricotty
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Maslo na vymastenie panvice
Pre slaný karamelový krém:
- 1 šálka cukru
- 1/4 šálky vody
- 1/2 šálky smotany na šľahanie
- 2 lyžice masla
- 1/2 čajová lyžička morskej soli (alebo podľa chuti)
Ricottové palačinky so slaným karamelovým krémom
Postup:
- Pripraviť palačinky:
- Vo veľkej miske zmiešaj múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- V ďalšej miske zmiešaj mlieko, ricottu, vajcia a vanilkový extrakt.
- Plynulým spôsobom zmiešaj mokré ingrediencie s suchými, až kým nevznikne hladké cesto.
- Rozohrej panvicu na strednom ohni a vymaž ju maslom.
- Lyžicou nalej cesto na panvicu a vytvaruj palačinku. Opeč ju z oboch strán do zlatista. Pokračuj, kým nemáš hotové všetky palačinky. Udržuj ich v teple.
- Pripraviť slaný karamelový krém:
- V hrnci zohrej cukor a vodu na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Neprestávaj miešať.
- Keď sa cukor rozpustí, nech ho variť bez miešania, kým nezíska zlatohnedú farbu. Opatrne pridaj smotanu a maslo a miešaj, kým sa krém stane hladkým. Odstav od ohňa.
- Primiešaj morskú soľ a ochutnávaj. Pridávaj soľ postupne, až dosiahneš tú správnu slanú-sladkú rovnováhu.
- Dokončenie:
- Na tanier polož palačinky, každú prelia slaným karamelovým krémom.
- Na vrch môžeš pridať na tenké plátky nakrájanú banán alebo iné ovocie, ktoré sa ti páči.
Tieto palačinky s bohatým slaným karamelovým krémom sú nádherným dezertom, ktorý spojuje sladkú a slanú chuť do dokonalej harmónie. Skvelé na osobitné príležitosti alebo na zvýraznenie bežného dňa.
