Šajtľava je tradičná slovenská kapustová polievka, ktorej jedným z najpopulárnejších variantov je oravská šajtľava. Táto jednoduchá, no chutná polievka je výbornou voľbou na chladné dni.
Pre prípravu oravskej šajtľavy budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1 veľkú hlavu kapusty
- 200 g slaniny
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- soľ a korenie podľa chute
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 lyžice oleja
- voda
Šajtľava – oravská kapustová polievka
Postup prípravy:
- Najskôr si pripravíme zelí. Kapustu nastrúhame na vňatká a dáme stranou.
- Slaninu nakrájame na menšie kúsky a opražíme ju vo veľkom hrnci, až kým nevytvorí tuk.
- Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky a pridáme ich k opraženej slanine. Spolu ich orestujeme, až kým nezbĺknutnú.
- Do hrnca pridáme nastrúhanú kapustu a približne 1 liter vody. Polievku varíme, kým kapusta zmäkne.
- Zemiaky olúpeme, nakrájame na menšie kocky a pridáme do polievky. Varíme, až kým sa zemiaky neuvária.
- V malom hrnci si pripravíme zápražku. Na rozohriatom oleji spečieme hladkú múku do zlatej farby. Zápražku pridáme do polievky a dobre premiešame.
- Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Podávame horúcu so čerstvým chlebom.
Dúfam, že si vychutnáte oravskú šajtľavu! Dobrú chuť!
