Ingrediencie:
– 500 g šampiňónov
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice masla
– 1 lyžica múky
– 1 liter zeleninového bujónu
– 200 ml smotany na varenie
– soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
Polievka zo šampiňónov – Pohlreich
Postup:
1. Šampiňóny dôkladne umyjeme a narežeme na tenké plátky.
2. Cibuľu a cesnak očistíme a nasekáme na malé kúsky.
3. V hrnci rozohrejeme maslo a na ňom orestujeme cibuľu do zlatista.
4. Pridáme nasekaný cesnak a ešte asi 1 minútu opražíme.
5. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a restujeme ich, kým nezmäknú – približne 5 minút.
6. Pridáme múku a dobre premiešame, aby sa všetky komponenty spojili.
7. Postupne prilievame zeleninový bujón a varíme asi 10 minút.
8. Po uvarení polievku rozmixujeme do hladka pomocou mixéra.
9. Vrátime ju späť do hrnca a zapravenú smotanu na varenie. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
10. Polievku ešte krátko povaříme, aby sa všetky chute skombinovali.
11. Hotovú polievku zo šampiňónov môžeme servírovať s obľúbenou prílohou, napríklad s čerstvou vekovkou alebo domácimi grilovanými krutónmi.
