Recept 1: Skalické bravčové rebierko s kapustou
Suroviny:
- 4 kúsky bravčového rebierka
- 500 g kyslej kapusty
- 1 veľká cibuľa (nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené)
- 2 lyžice sladkej papriky
- 1 lyžica mletej červenej papriky
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- olej na vyprážanie
Skalické bravčové rebierko
Postup:
- Bravčové rebierka opláchnite a osušte papierovou utierkou.
- V miske zmiešajte sladkú papriku, mletú červenú papriku, soľ, čierne korenie, cesnak a nasekanú cibuľu a vytvorte marinádu.
- Marinádou potrite rebierka z oboch strán a nechajte ich minimálne 1 hodinu v chladničke odstáť.
- Na panvici zahrejte olej a opáľte rebierka z oboch strán, aby sa vonkajšia časť čiastočne upiekla.
- Znížte teplotu, pridajte kyslú kapustu do panvice, premiešajte a nechajte dusiť pod pokrievkou asi 30-40 minút, kým sa rebierka úplne prepečú a kapusta zmäkne.
- Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu, napríklad so zemiakovou kašou.
Dobrú chuť!
Recept 2: Skalické bravčové rebierko s medom a horčicou
Suroviny:
- 4 kúsky bravčového rebierka
- 4 lyžice medu
- 2 lyžice horčice
- 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- olej na vyprážanie
Postup:
- Bravčové rebierka opláchnite a osušte papierovou utierkou.
- V miske zmiešajte med, horčicu, rozdrvený cesnak, soľ a čierne korenie.
- Marinádou potrite rebierka z oboch strán a nechajte ich aspoň 1 hodinu odpočívať v chladničke.
- Na panvici zahrejte olej a opáľte marinované rebierka z oboch strán, aby sa vonkajšia časť čiastočne upiekla.
- Znížte teplotu a pokračujte v pečení asi 10-15 minút, aby sa rebierka úplne prepekli.
- Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu, napríklad s pečenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Dobrú chuť!
