Slepačia polievka od starej mamy je snáď najchutnejšia polievka, ktorú mi moja babička pripravovala, keď som bola malá. Opäť v rámci našich receptových sérií pridávame recept, ktorý sme získali od našej starej mamy a z knižného publikovania z roku 1964.
Pri tejto pochúťke sa budete cítiť, akoby vám ju varila vaša babka. Poďme si teda ukázať, ako to robili v minulosti a aké triky používali.
Slepačia polievka od starej mamy
Táto slepačia polievka je klasickým receptom od mojej starej mamy, ktorý sme prevzali z knižného publikovania z roku 1964. Pripraviť ju je jednoduché a určite vás vráti do obdobia, keď sa jedlo pripravovalo s láskou.
Suroviny:
- 1 celá slepačia polovička
- 2 mrkvy
- 2 koreňové petržleny
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 pór
- Soľ, korenie podľa chuti
Príprava:
- Opláchnite slepačiu polovičku dôkladne a nakrájajte ju na menšie kúsky.
- Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte slepačiu polovičku a postupne pridávajte nakrájanú zeleninu: mrkvu, petržlen, cibuľu, cesnak a pór.
- Položte hrniec na sporák a varte na strednom ohni, kým sa slepačie mäso nevarí do mäkka. Občas premiešajte a odstraňujte peničku na povrchu.
- Akonáhle je mäso jemné, vyberte ho z vývaru a nechajte ho vychladnúť.
- Preceďte vývar cez jemné sitko a zbavte ho všetkých zvyškov zeleniny.
- Mäso nevyhadzujte, môžete ho nahradiť kuracím mäsom.
- Potom preceďte vývar a vráťte ho do hrnca. Priveďte ho opäť do varu.
- Ochutnajte a pridajte soľ, korenie podľa vlastnej chuti.
- Nakrájajte slepačie mäso na menšie kúsky a pridajte ich do polievky, nechajte prevrieť.
- Podávajte polievku horúcu, ozdobenú petržlenovou vňaťou.
Prajem vám skvelú chuť!
2) Slepačia polievka od babičky
Slepačia polievka je pre mnohých z nás symbolom útulnosti a rodinnej atmosféry. Tento tradičný pokrm od babičky obsahuje kvalitné suroviny a dôsledne vypracovaný postup, ktorý dodáva polievke nezameniteľnú chuť. V tomto článku vám predložíme jednoduchý recept na slepačiu polievku, ktorú si môžete pripraviť aj vy.
Potrebné suroviny
Na prípravu slepačej polievky budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 1 celá domáca sliepka
- 2 mrkvy
- 1 koreňový petržlen
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy
Najskôr si pripravíme slepačí základný vývar. Do veľkého hrnca vložte celú sliepku a zalejte ju studenou vodou. Pridajte cibuľu, mrkvu a petržlen. Na miernom ohni varte dôkladne približne 90 minút až 2 hodiny, kým nie je mäso dostatočne mäkké a produkovaný vývar chutný.
Po uvarení opatrne vyberte sliepku a nechajte ju vychladnúť. Keď je dostatočne chladná, môžete ju nakrájať na menšie kusy a odstrániť kožu a kosti. Kúsok mäsa vráťte späť do vývaru a pridajte ďalšie koreniny ako soľ a čierne korenie podľa chuti.
Podávajte polievku horúcu, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou. K slepačej polievke sa hodí čerstvý chlieb, ktorý dotvára dokonalý zážitok z tohto tradičného jedla. Dobrú chuť!
