Slepačia polievka od babičky je hádam najlepšia polievka ktorú mi moja babka robila, keď som bola malá. Opäť so séria naších receptov pridávame recept, ktorý máme od našej babky a z knižného vydania z roku 1964.
Pri tomto jedle sa budete cítiť ako keby vám ho pripravovala vaša babka. Poďme si teda spolu ukázať ako to robili v ich časoch a aké finty používali.
Slepačia polievka od babičky
Táto Slepačia polievka je tradičným receptom od mojej babičky, ktorý sme získali z knižného vydania z roku 1964. Pripraviť ju je jednoduché a určite vás prenesie do čias, keď sa jedlo s láskou pripravovalo.
Ingrediencie:
- 1 celá slepačia polovica
- 2 mrkvy
- 2 petržlenové korenie
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 pór
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Slepačiu polovicu dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kusy.
- Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte slepačiu polovicu a postupne pridávajte nakrájané zeleniny: mrkvu, petržlenové korenie, cibuľu, cesnak a pór.
- Položte hrniec na sporák a nechajte variť na strednom ohni, kým sa slepačie mäso neuvarte. Občas premiešajte a odstraňujte povrchovú peničku.
- Akonáhle je mäso mäkké, vyberte ho z vývaru a nechajte ho vychladnúť.
- Vývar preceďte cez jemné sitko a zbavte ho všetkých zvyškov zeleniny.
- Mäso zbytočne neodhadzujte, nahradiť ho môžete kuracím mäsom.
- Vývar pretlačte cez sitko a vylejte ho do hrnca. Priveďte ho opäť do varu.
- Ochutnajte a pridajte soľ, korenie podľa vlastnej chuti.
- Nakrájajte slepačie mäso na menšie kúsky a pridajte ich do polievky, nechajte prevrieť.
- Polievku podávajte horúcu, ozdobenú petržlenovou vňaťou.
Prajem vám výbornú chuť!
