Pre rýchlu držkovú polievku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
– 500 g držkov (variete môžete zvoliť podľa vašej preferencie, napr. bravčové, hovädzie alebo zmes oboch)
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 1 lyžicu oleja
– soľ a korenie podľa chuti
– petržlenovú vňať na ozdobenie
Rýchla držková polievka
Postup:
1. Držky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a očistite ich od eventuálnych nečistôt. Pokojne ich môžete aj predvariť v osolenej vode na pár minút, potom scediť a opláchnuť.
2. Cibuľu a cesnak ošúpte a jemne nakrájajte. Mrkvu a zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
3. Na hrnci zohrejte lyžicu oleja a na ňom orestujte cibuľu a cesnak, kým sa nezačnú jemne zlatisto sfarbovať.
4. Pridajte nakrájané držky, mrkvu a zemiaky do hrnca a restujte ich spolu s cibuľou a cesnakom, kým sa nezačnú ľahko pražiť.
5. Zalejte všetko vodou tak, aby držky boli celé pokryté. Podľa chuti osolte a okoreňte.
6. Polievku priveďte do varu a varíte na miernom ohni, kým sa držky a zelenina neuvária do mäkka. To môže trvať približne 1 až 2 hodiny.
7. Keď je polievka hotová, ozdobte ju nasekanou petržlenovou vňaťou.
Podávajte ju teplú s čerstvým chlebom. Dobrú chuť!
