Dnes si spolu pripravíme slimáky podľa receptu Kamily Magálovej. Ak máte radi zaujímavé a chutné jedlá, určite si zamilujete slimáky Kamily Magálovej! Tento recept je nielen lahodný, ale aj jednoduchý, takže ho zvládne každý, kto si chce trošku zaexperimentovať v kuchyni.
Slimáky sú vyhľadávanou delikatesou a ich príprava je úplne realizovateľná aj vo vašej domácnosti. Poďme sa spoločne naučiť, ako ich pripraviť!
Ingrediencie:
Na 4 porcie budeme potrebovať:
- 24 kusov čerstvých slimákov (napríklad Helix aspersa)
- 150 g masla
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 veľká cibuľa
- 2 čajové lyžičky hladkej múky
- 200 ml bieleho vína
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 2 čajové lyžičky čerstvého tymiánu (alebo sušeného)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 čajové lyžičky čerstvej petržlenovej vňate
- Bageta alebo iný druh chleba na servírovanie
Slimáky Kamily Magálovej
Príprava slimákov:
Predtým, než sa pustíte do varenia slimákov, je nevyhnutné zabezpečiť si čerstvé a kvalitné kusy. Ak máte túto možnosť, odporúča sa zakúpiť ich na trhu alebo v špecializovanej predajni. Pri nákupe dbajte na to, aby boli slimáky živé a čerstvé. Predtým, než začnete s prípravou, musíte ich dôkladne umyť, aby ste ich zbavili nečistôt a piesku.
Slimáky opláchnite pod tečúcou vodou a následne ich vložte do misky s vodou a soľou na približne 24 hodín, aby sa očistili. Po uplynutí tejto doby ich znovu prepláchnite pod tečúcou vodou a môžete prejsť k ďalšiemu kroku.
Príprava omáčky:
Na panvici si rozohrejte 100 g masla, pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju až do sklovita. Potom pridajte nasekaný cesnak a na minútu ho opražte, aby sa uvoľnila jeho aróma. Zmiešajte hladkú múku a za neustáleho miešania ju nechajte zľahka zhnednúť. Následne do panvice pridajte biele víno a nechajte omáčku variť asi 5 minút, kým sa alkohol neodparí.
Na konci ochutnajte omáčku a pridajte soľ, čierne korenie, čerstvý tymián a citrónovú šťavu. Potom ju odstávte z ohňa a nechajte mírne vychladnúť.
Keď je všetko pripravené:
Na začiatok predeľte slimáky na polovicu, ak sú veveričkovité. Vezmite pripravené slimáky a naplňte každú polovicu omáčkou. Môžete tiež použiť malé šálky alebo nádobky, aby ste uchovali šťavu.
Na panvici roztopte zvyšných 50 g masla a opatrne na ňom opekajte naplnené slimáky na strednom ohni asi 5-7 minút, aby sa všetky chute prepojili. Počas tohto času sa slimáky prepečú a omáčka získa krásnu krémovú konzistenciu.
Servírovanie:
Slimáky Kamily Magálovej podávame horúce. Na tanier poukladajte niekoľko slimákov, posypte ich nasekanou petržlenovou vňaťou a omáčku podávajte na boku. Na raňajky alebo večeru sa skvele hodí bageta alebo čerstvý chlieb, ktorými si môžete namáčať omáčku.
Tipy na záver:
Tento recept sa dá bez problémov prispôsobiť podľa vašich preferencií. Môžete pridať aj iné bylinky, ako napríklad rozmarín alebo bazalku, aby ste vytvorili jedinečnú chuťovú kombináciu. Slimáky Kamily Magálovej sú vynikajúcim jedlom, ktoré určite nadchne vašu rodinu aj priateľov. Prajem vám veľa šťastia pri varení a dobrú chuť!
