Šťavnaté kuracie rezne s tatarkou

Recept 1: Kuracie filé marinované v bylinkách s tatárskou omáčkou a pečenou zeleninou

Ingrediencie:

Na kuracie filé:

• 4 kusy kuracích pŕs
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 citrón (šťava a kôra)
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa preferencie
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky

Na tatársku omáčku:

• 250 g majonézy
• 2 polievkové lyžice nakrájaných kyslých uhorkov
• 1 polievková lyžica horčice
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• Soľ a čierne korenie podľa preferencie

Na pečenú zeleninu:

• 2 mrkvy
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 1 žltá paprika
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ, čierne korenie a sušené oregano

Postup:

1. Príprava marinády: V miske skombinujte olivový olej, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru, rozmačkaný cesnak, soľ, korenie, tymián a bazalku. Všetko poriadne premiešajte.
2. Marinovanie kuracieho mäsa: Kuracie prsia jemne naklepte a ponorte ich do marinády. Nechajte marinovať aspoň hodinu (ideálne cez noc) v chladničke.
3. Príprava zeleniny: Zeleninu umyte a nakrájajte na rovnaké kusy. Skombinujte ju s olivovým olejom, soľou, čiernym korením a oreganom v miske.
4. Pečenie: Zeleninu rozmiestnite na plech pokrytý papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 25-30 minút, kým nie je zlatistá a vláčna.
5. Opekanie rezňov: Kuracie rezne vytiahnite z marinády a orestujte na panvici na strednom ohni s trochou olivového oleja. Opečte ich z každej strany 5-7 minút, až kým nezískajú zlatistú farbu a nie sú prepečené.
6. Príprava tatárskej omáčky: V miske premiešajte majonézu, nasekané kyslé uhorky, horčicu a citrónovú šťavu. Dochutíte soľou a čiernym korením podľa preferencie.
7. Podávanie: Na tanier položte kuracie rezne spolu s pečenou zeleninou a tatárskou omáčkou. Ozdobte čerstvými bylinkami, ako je petržlen alebo bazalka.

Recept 2: Kuracie filé s syrnou krustou a avokádovou tatárkou

Ingrediencie:

Na kuracie filé:

• 4 kusy kuracích pŕs
• 2 vajcia
• 100 g strúhanky
• 100 g nastrúhaného syra (ideálne parmezán)
• Soľ a čierne korenie

Na avokádovú tatárku:

• 1 zrelé avokádo
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• 1 malá cibuľa (nasekaná)
• 1 polievková lyžica čerstvého koriandra (nasekaného)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Príprava kuracích filé: Kuracie prsia naklepte a osolte. V miske rozšľahajte vajcia a v druhej zmiešajte strúhanku so syrom, soľou a korením.
2. Obalenie: Kuracie filé najprv ponorte do rozšľahaných vajec a následne do zmesi so strúhankou a syrom. Dobre pritlačte, aby bola krusta pevná.
3. Opekanie: Na panvici s olejom opečte kuracie filé z oboch strán, kým nie sú zlatisté a chrumkavé (približne 5-7 minút z každej strany).
4. Príprava avokádovej tatárky: V mixéri alebo pomocou vidličky rozmačkajte avokádo, pridajte limetkovú šťavu, cibuľu, koriander, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte.
5. Podávanie: Kuracie filé servírujte na tanieri a vedľa ponúknite avokádovú tatárku. Môžete pridať aj plátky cherry rajčín alebo čerstvý šalát na ozdobu.

Recept 3: Kuracie rezne na grile s pikantnou tatárkou

Ingrediencie:

Na kuracie rezne:

• 4 kusy kuracích pŕs
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička údenej papriky
• Soľ, čierne korenie a chili prášok podľa chuti

Na pikantnú tatárku:

• 200 g majonézy
• 1 polievková lyžica sriracha alebo inej chili omáčky
• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• Soľ a čierne korenie

Postup:

1. Príprava marinády: V miske kombinujte olivový olej, údenú papriku, soľ, čierne korenie a chili prášok. Kuracie prsia nechajte marinovať v tejto zmesi minimálne 30 minút.
2. Grilovanie: Gril nastavte na strednú teplotu. Kuracie rezne grilujte 6-8 minút z každej strany, kým nebudú prepečené a zlatohnedé.
3. Príprava pikantnej tatárky: V miske spojte majonézu, srirachu, nasekanú petržlenovú vňať, citrónovú šťavu a dochuťte soľou a korením.
4. Servírovanie: Kuracie rezne servírujte na tanieri a vedľa pridajte pikantnú tatárku. Môžete doplniť aj grilovanou zeleninou alebo čerstvým šalátom.

Recept 4: Kuracie rezne s kokosovým obalením a mangovou tatárkou

Ingrediencie:

Na kuracie rezne:

• 4 kusy kuracích pŕs
• 2 vajcia
• 100 g strúhanej kokosu
• 100 g strúhanky
• Soľ a čierne korenie

Na mangovú tatárku:

• 1 zrelé mango
• 200 g jogurtu (prírodného)
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
• 1 polievková lyžica medu
• Soľ a čierne korenie

Postup:

1. Príprava kuracích rezňov: Kuracie prsia naklepte, osoľte a okoreňte. V jednej miske rozšľahajte vajcia a v druhej zmiešajte kokos a strúhanku.
2. Obalovanie: Kuracie rezne ponorte najprv do vajec a následne do zmesi s kokosom a strúhankou, aby boli riadne pokryté.
3. Smaženie: Na panvici s olejom opekajte rezne z oboch strán 5-7 minút, až kým sa na povrchu nevytvorí chrumkavá zlatistá kôrka.
4. Príprava mangovej tatárky: Mango olúpte, odstráňte kôstku a nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte ho s jogurtom, limetkovou šťavou, medom, soľou a čiernym korením.
5. Servírovanie: Kuracie rezne položte na tanier, vedľa podávajte mangovú tatárku a ozdobte niekoľkými lístkami čerstvého koriandra.

Recept 5: Kuracie rezne s citrusovou glazúrou a jogurtovou tatárkou

Ingrediencie:

Na kuracie rezne:

• 4 kusy kuracích pŕs
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 pomaranč (šťava a strúhaná kôra)
• 1 citrón (šťava a kôra)
• Soľ a čierne korenie

Na jogurtovú tatárku:

• 200 g gréckeho jogurtu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku (nasekaný)
• Soľ a čierne korenie

Postup:

1. Príprava marinády: V miske zmiešajte med, šťavu a kôru z pomaranča a citrónu, pridajte soľ a čierne korenie. Kuracie prsia nechajte marinovať v tejto zmesi minimálne 30 minút.
2. Pečenie: Predhrejte rúru na 200 °C. Kuracie rezne uložte na plech a pečte ich 20-25 minút dozlatista. Počas pečenia ich pravidelne potierajte marinádou, aby zostali šťavnaté.
3. Príprava jogurtovej tatárky: V miske spojte grécky jogurt, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, soľ a čierne korenie.
4. Servírovanie: Kuracie rezne podávajte teplé, s jogurtovou tatárkou na boku. Na ozdobu môžete pridať kúsky citrusových plodov.

Tieto recepty na chutné kuracie rezne s tatárkou nie sú len lahodné, ale aj fascinujúce svojou variabilitou. Každý z receptov ponúka jedinečné kombinácie chutí a zážitkov, ktoré obohatia váš jedálniček a uspokoja vaše chuťové poháriky. Prajeme dobrú chuť!

 

Potrebujeme:
– 4 kuracie rezne
– 2 vajcia
– strúhanku
– soľ, korenie
– olej na smaženie
– tatarka (domáca alebo zakúpená)

 

Šťavnaté kuracie rezne s tatárkou

Postup:
1. Rezne osoľte a okoreňte.
2. V jednej miske rozšľahajte vajcia.
3. V druhej miske pripravte strúhanku.
4. Rezne ponorte najprv do vajec, potom do strúhanky.
5. Na panvici rozohrejte olej a vložte rezne.
6. Smažte z oboch strán do zlatista.
7. Hotové rezne vyberte z panvice a nechajte odkvapkať na utierke.
8. Podávajte s tatarkou a prílohou podľa vlastného výberu (napr. zemiaková kaša, ryža, zemiakové štiepky).

Prajeme dobrú chuť!