Švédska hrachová polievka, známa tiež ako Ärtsoppa, je tradičné švédske jedlo s bohatou históriou. Táto polievka je obľúbená po celú rok, ale najčastejšie sa podáva počas švédskeho štátneho sviatku, známeho ako Deň Hrachovej Polievky, konajúceho sa každoročne 10. augusta. Tu je jednoduchý recept na Švédsku hrachovú polievku:
Suroviny:
- 2 šálky žltej hrachoviny
- 4 plátky slaniny, nakrájané na kúsky
- 1 cibuľa, nakrájaná na kúsky
- 2 mrkvy, nakrájané na kúsky
- 2 zemiaky, nakrájané na kúsky
- 1 lyžica masla
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica darčeku, na dochutenie (voliteľné)
- kyslá smotana (na servírovanie)
Švédska hrachová polievka (Ärtsoppa)
Postup:
- Hrášok predvaríme podľa pokynov na obale a odkladáme na stranu.
- Na veľkej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo a opražíme slaninu, cibuľu, mrkvu a zemiaky, kým sa zjemnia.
- Pridáme zeleninový vývar a varíme, kým sa zelenina zmäkne.
- Pridáme predvarený hrášok do polievky a povaríme ďalších 5 – 10 minút. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom, aby sme získali hladkú konzistenciu.
- Ak chceme, môžeme pridať darčeku na dochutenie a premiešame.
- Podávame polievku s lyžicou kyslej smotany a kôprom na vrchu.
Dúfam, že si vychutnáte túto tradičnú švédska hrachovú polievku! Ak máte akékoľvek ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať.
