Rímska polievka z baklažánov je chutná a ľahká na prípravu. Tu je recept, ktorý určite oceníte:
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké baklažány
- 1 cibuľa, nakrájaná na malé kocky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice rajčinového pretlaku
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- Bazalka a parmezán na dozdobenie
Rímska polievka z baklažánov
Postup:
- Baklažány nakrájajte na tenké plátky a posypte ich soľou. Nechajte ich odpočívať približne 15 minút, aby sa zbavili nadbytočnej vlhkosti. Potom ich dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou.
- Na panvici na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájané baklažány a opražte ich z oboch strán, kým nebudú jemne zlatisté. Následne ich odložte bokom.
- Do väčšieho hrnca vlejte trochu olivového oleja a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte ich, kým nezmäknú a jemne nezhnednú.
- Pridajte rajčinový pretlak a opražené baklažány. Dobre premiešajte a duste asi 5 minút.
- Prilejte zeleninový vývar a varte polievku asi 15 – 20 minút, kým sa chute dobre spoja.
- Pomocou mixéra rozmixujte polievku do hladkej konzistencie. Ak máte radšej hrubšiu textúru, nechajte pár kúskov baklažánu nerozmiešaných.
- Ochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastného vkusu.
- Servírujte horúcu, dozdobenú čerstvou bazalkou a strúhaným parmezánom. Môžete podávať s chlebom alebo grilovaným pečivom.
Dúfam, že tento recept vám pomôže pripraviť vynikajúcu rímsku polievku z baklažánov. Prajem dobrú chuť!
