Talianska baklažánová polievka je lahodná a jednoduchá na prípravu. Tu je recept, ktorý môžete vyskúšať:
Suroviny:
- 2 stredne veľké baklažány
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Bazalka a parmezán na ozdobenie
Talianská baklažanova polievka
Postup:
- Baklažány si nakrájajte na tenké plátky a posypte ich soľou. Nechajte pôsobiť asi 15 minút, aby sa zbavili prebytočnej vody. Potom ich dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou.
- Na panvici na strednom ohni si zohrejte olivový olej. Vložte nakrájané baklažány a opekajte ich z oboch strán, kým nebudú mäkko zlatisté. Potom ich odložte bokom.
- Do väčšieho hrnca si vylejte trochu olivového oleja a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujte ich, kým nebudú mäkké a jemne zlatisté.
- Pridajte paradajkový pretlak a varené baklažány. Premiešajte a dusíme asi 5 minút.
- Nalejte zeleninový vývar a nechajte polievku variť asi 15 – 20 minút, kým sa chute dobre prepoja.
- Pomocou mixéra rozmixujte polievku do hladka. Ak preferujete hrubšiu konzistenciu, nevadí ak necháte pár kúskov baklažánu nerozmixovaných.
- Ochutnajte a pridajte soľ a čierne korenie podľa svojho vkusu.
- Podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou bazalkou a strúhaným parmezánom. Môžete ju doplniť kôrkou pečiva alebo grilovaným chlebom.
Dúfam, že vám táto receptúra pomôže vytvoriť vynikajúcu taliansku baklažánovú polievku. Dobrú chuť!
