Talianske lasagne
Plátky cestovín:
- 250 g lasagne (predvarené podľa návodu na obale)
- Soľ a voda na varenie cestovín
Mäsová omáčka:
- 500 g mletej hovädzej alebo bravčovej (alebo kombinácia oboch)
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 400 g konzervovaných paradajok (najlepšie celých olúpaných paradajok)
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička sušenej bazalky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na opekanie
Bešamelová omáčka:
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- Štipka muškátového oriešku
- Soľ a korenie podľa chuti
Na vrstvy:
- 250 g strúhaného syra (parmezán, pecorino alebo kombinácia oboch)
Talianske lasagne
- Predvarte lasagne podľa návodu na obale v osolenej vode. Nechajte ich odkvapkať.
- Pripravte mäsovú omáčku. Na panvici zohrejte olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú sklovité. Pridajte mleté mäso a orestujte ho do zlatista. Pridajte paradajky (môžete ich pretlačiť vidličkou priamo na panvici), paradajkový pretlak, sušené bylinky, soľ a korenie. Nechajte omáčku dusiť asi 20-30 minút, kým sa dochutí a zredukuje.
- Pripravte bešamelovú omáčku. Vo väčšom hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a miešajte do hladkej pasty. Postupne za stáleho miešania prilievajte mlieko. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Pridajte štipku muškátového oriešku, soľ a korenie. Varíme bešamel, kým nezhustne a získa hladkú konzistenciu.
- Na dno pekáča nalejte trochu bešamelovej omáčky a rozotrite ju.
- Na bešamelovú omáčku položte vrstvu predvarených lasagní.
- Na lasagne nanesite mäsovú omáčku a posypte ju strúhaným syrom.
- Opakujte vrstvenie lasagní, mäsovej omáčky a syra, kým nevyčerpáte všetky ingrediencie. Posledná vrstva by mala byť bešamelová omáčka, ktorú rovnomerne rozotrite po vrchu.
- Posypte celý povrch lasagní hrstou strúhaného syra.
- Pečte lasagne v predhriatej rúre na 180°C približne 25-30 minút, kým sa povrch krásne zazlatí a lasagne sú dobre prepečené.
- Nechajte lasagne chvíľu vychladnúť pred krájaním a servírovaním.
