Tekvicový koláč bez vajec

Tekvicový koláč bez vajec je obľúbeným jesenným dezertom, ktorý prináša teplé a útulné chute. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú vajciam, či už z dôvodu alergií, vegetariánskeho alebo vegánskeho životného štýlu.

Aj bez vajec môže byť výsledný koláč lahodný, nadýchany a plný chuti. Poďme sa pozrieť na to, ako si ho jednoducho pripraviť.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 250 g hladkej múky
• 100 g trstinového cukru
• 1 balenie kypriaceho prášku (16 g)
• 1 čajová lyžička škorice
• 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
• 1/4 čajovej lyžičky zázvoru (mletého)
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 120 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo kokosového)
• 200 g tekvice (upečenej a rozmixovanej)
• 100 ml rastlinného mlieka (napr. mandľového alebo sójového)
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Na posypanie:

• Hrsť vlašských orechov (hrubo nasekaných)
• Cukrový prášok na posypanie (voliteľné)

Tekvicový koláč bez vajec

Postup:

1. Príprava tekvice: Najskôr si pripravíme tekvicu. Ak máte čerstvú tekvicu, ošúpme ju, nakrájame na kocky a varíme ju v pare alebo uvaríme v osolenej vode, kým nezmäkne. Po uvarení ju necháme vychladnúť a potom ju rozmixujeme na jemné pyré. Môžeme použiť aj predvarené tekvicové pyré, ktoré sa dá kúpiť v obchode.
2. Predhriatie rúry: Pred ohľadom na začiatok prípravy cesta si predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si tortovú formu s priemerom cca 20-22 cm. Dno a okraje formy vyložte papierom na pečenie, aby sa koláč lepšie vybral po upečení.
3. Miešanie suchých ingrediencií: V veľkej miske zmiešajte hladkú múku, trstinový cukor, kypriaci prášok, škoricu, muškátový orech, zázvor a soľ. Tieto ingrediencie spolu premiešajte, aby sa všetky chute dobre spojili.
4. Miešanie mokrých ingrediencií: V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej, tekvicové pyré, rastlinné mlieko a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa všetky mokré ingrediencie dôkladne nespoja.
5. Spojenie ingrediencií: Do suchých ingrediencií pridajte mokré zmesi a jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí. Nepremiešavajte príliš, aby koláč nezostal tuhý. Môžete pridať aj polovicu nasekaných vlašských orechov do cesta, aby ste získali trochu chrumkavosti.
6. Pečenie: Cesto prelejte do pripravenej tortovej formy a povrch zarovnajte stierkou. Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté. Ak na povrchu koláča začne príliš hnednúť, môžete ho zakryť alobalom.
7. Chladenie: Po upečení nechajte koláč vo forme chladnúť asi 10 minút, potom ho vyberte zo formy a preneste na mriežku, kde necháte úplne vychladnúť.
8. Servírovanie: Koláč môžete podávať taký, aký je, alebo ho posypte práškovým cukrom a ozdobte zvyšnými nasekanými vlašskými orechmi. Tekvicový koláč skvele chutí aj so šľahačkou alebo rastlinným jogurtom.

Tento lahodný tekvicový koláč bez vajec si obľúbite nielen na jeseň, ale kedykoľvek počas roka. Je to skvelý recept pre rodinné stretnutia, oslavy alebo len tak pre potešenie. Čerstvo upečený koláč vonia úžasne a pochúťka si iste nájde svoje miesto aj na vašich stoloch. Prajem vám dobrú chuť!