Tekvicový koláč bez vajec patrí medzi obľúbené jesenné dezerty, ktoré prinášajú teplé a útulné chute. Tento recept je skvelý pre tých, ktorí sa snažia vyhnúť vajciam, či už kvôli alergiám, vegetariánskemu alebo vegánskemu životnému štýlu.
Aj bez vajec môže byť výsledný koláč vynikajúci, nadýchaný a bohatý na chuť. Pozrime sa na jednoduchý spôsob, ako si ho pripraviť.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g trstinového cukru
- 1 balenie prášku do pečiva (16 g)
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 120 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo kokosového)
- 200 g tekvice (upečenej a rozmixovanej)
- 100 ml rastlinného mlieka (napr. mandľového alebo sójového)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Na posypanie:
- Hrsť nasekaných vlašských orechov
- Cukrový prášok na posypanie (voliteľné)
Tekvicový koláč bez vajec
Postup:
- Príprava tekvice: Na začiatok si pripravíme tekvicu. Ak máte čerstvú tekvicu, ošúpte ju, nakrájajte na kocky a varte ju v pare alebo v osolenej vode, kým nezmäkne. Po uvarení nechajte vychladnúť a následne rozmixujte na jemné pyré. Môžete tiež využiť predvarené tekvicové pyré, ktoré je dostupné v obchodoch.
- Predhriatie rúry: Pred začiatkom prípravy cesta si nastavte rúru na 180 °C. Prichystajte si tortovú formu s priemerom asi 20-22 cm. Dno a okraje formy vystlite papierom na pečenie, aby sa koláč lepšie vybral po upečení.
- Miešanie suchých ingrediencií: Vo veľkej mise zmiešajte hladkú múku, trstinový cukor, prášok do pečiva, škoricu, muškátový orech, zázvor a soľ. Tieto komponenty dôkladne premiešajte, aby sa chute dobre spojili.
- Miešanie mokrých ingrediencií: V samostatnej miske skombinujte rastlinný olej, tekvicové pyré, rastlinné mlieko a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa všetky mokré ingrediencie dôkladne nespoja.
- Začlenenie ingrediencií: Do suchých zmesí pridajte mokré zmesi a jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí. Nemiešajte príliš, aby koláč nezostal tuhý. Môžete pridať aj polovicu nasekaných vlašských orechov do cesta pre chrumkavosť.
- Pečenie: Cesto prelejte do pripravenej tortovej formy a povrch upravte stierkou. Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté. Ak na povrchu koláča začne príliš hnednúť, môžete ho zakryť alobalom.
- Chladenie: Po upečení nechajte koláč vo forme chladnúť asi 10 minút, potom ho vyberte a preneste na mriežku, kde ho nechajte úplne vychladnúť.
- Podávanie: Koláč môžete servírovať tak, ako je, alebo ho posypte práškovým cukrom a ozdobte zvyšnými nasekanými vlašskými orechmi. Tekvicový koláč je tiež skvelý s šľahačkou alebo rastlinným jogurtom.
Tento lahodný tekvicový koláč bez vajec si určite obľúbite nielen počas jesene, ale aj kedykoľvek v priebehu roka. Je to vynikajúci recept na rodinné stretnutia, oslavy alebo len tak pre radosť. Čerstvo upečený koláč má úžasnú arómu a určite si nájde svoje miesto aj na vašich stoloch. Prajem vám dobrú chuť!
