Tu je návod na prípravu teľacieho mäska na omáčke:
Ingrediencie:
- 500 g teľacieho mäska (ideálne plece alebo hruď)
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 500 ml hovädzieho vývaru
- 1 pohár červeného vína
- 2 bobkové listy
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice oleja na smaženie
Teľacie mäso na omáčke
Postup:
- Teľacie mäso nakrájame na väčšie kocky a osolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti.
- V hrnci zohrejeme olej a hnedíme mäso zo všetkých strán, až kým nezíska zlatistú farbu.
- V mäse vytvoríme naľavo hlbokú jamku a pridáme nadrobenú cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Orestujeme ich do zlata.
- Zalejeme vývarom a vínom a pridáme bobkové listy, pretlak a ďalšie korenie.
- Necháme zmes zovrieť, potom stiahneme teplotu na minimum. Prikryjeme hrniec a necháme mäso dusiť okolo 2 až 3 hodín, kým nie je mäkké a šťavnaté.
- Počas dusenia pravidelne zamiešavame a podľa potreby pridávame vodu alebo vývar, ak sa nám zdá zmes príliš hustá.
- Po uvarení mäso vyberieme z hrnca a necháme odpočinúť asi 10 minút, následne ho podávame s prílohou podľa vlastného výberu, ako sú knedle, cestoviny alebo pečené zemiaky.
Dúfam, že vám tento návod pomôže pri príprave lahodného teľacieho mäska na omáčke!
2) Teľacie mäso na šťave
Ingrediencie:
- 800 g teľacieho mäska (napr. teľací krk alebo stehno)
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 mrkvy
- 2 zemiaky
- 1/2 liter hovädzieho vývaru alebo vody
- 100 ml bieleho vína (voliteľné)
- 2 lyžice oleja alebo masla
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 bobkový list
- 2-3 celé čierne korenie
- 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)
Postup:
-
Príprava mäsa: Teľacie mäso umyjeme a osušíme, následne ho nakrájame na menšie časti. Osolíme a okoreníme z každej strany.
-
Opekanie mäsa: V panvici alebo hrnci s hlbokým dnom zohrejeme olej alebo maslo. Keď sa tuk zahreje, pridáme kúsky teľacieho mäsa a opečieme ich zo všetkých strán dozlatista. Potom ich vyberieme a odložíme na tanier.
-
Smaženie zeleniny: Do toho istého hrnca pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažíme, kým cibuľa nezmäkne a nenadobudne zlatistú farbu. Potom pridáme na plátky nakrájanú mrkvu a zemiaky.
-
Pridanie mäsa a tekutín: K zelenine vrátime opečené teľacie mäso, pridáme biele víno (ak používame) a čakáme, kým sa alkohol odparí. Následne pridáme vývar alebo vodu tak, aby bolo mäso ponorené.
-
Dochucovanie: Do hrnca pridáme bobkový list a celé čierne korenie. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na slabom plameni približne 1,5 až 2 hodiny, alebo kým mäso nezmäkne. Občas skontrolujeme, či je tekutina na dostatočnej úrovni a zamiešame.
-
Podávanie: Keď je mäso hotové a šťava sa zredukovala, vyberieme bobkový list. Podávame teplé, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s čerstvým chlebom alebo zemiakovou kašou, podľa chuti.
Dobrú chuť!
Tento recept je naozaj skvelý! Teľacie mäso na šťave je moja obľúbená pochúťka. Vždy sa teším, keď ho pripravujem pre rodinu. Určite vyskúšam aj víno, dodáva to výnimočnú chuť. Ďakujem za tento úžasný tip!
Wow, teľacie mäso na šťave vyzerá veľmi chutne! Milujem variť a tento recept sa mi veľmi páči. Urobím to cez víkend pre priateľov. Určite to bude hit! Ďakujem za zdieľanie, veľmi si to cením!
Recept na teľacie mäso je fantastický! Mám rád kombináciu chutí a vôní, ktoré sa pri varení vytvárajú. Tento recept určite vyskúšam a prinesiem ho aj na rodinné stretnutie. Super práca, ďakujem!
Teľacie mäso na šťave je tak lahodné! Vždy keď ho pripravujem, mám dobrý pocit, že robím niečo výnimočné pre moju rodinu. Tento recept je presne to, čo som hľadala. Ďakujem za inšpiráciu!
Recept je jednoducho úžasný! Nikdy by som si nemyslel, že teľacie mäso môže byť také chutné a šťavnaté. Cítim sa inšpirovaný a určite ho vyskúšam čoskoro doma. Dobre napísané a jasne vysvetlené!
Tento recept ma nadchol! Teľacie mäso je skvelé jedlo pre akúkoľvek príležitosť. Som nadšená z toho, ako ste to všetko popísali krok za krokom. Nemôžem sa dočkať, kedy si to pripravím pre svojich blízkych!
Teľacie mäso s vínom? To znie úžasne! Milujem variť nové recepty a tento vyzerá tak lákavo. Určite vyskúšam vašu metódu dusenia a uvidím ten rozdiel v chuti. Veľká vďaka za zdieľanie!
‚Dobrú chuť!‘ toto je presne to, čo chcem počuť po tom, čo uvarím toto teľacie mäso podľa vášho receptu! Už teraz cítim tú vôňu v kuchyni a teším sa na výsledok! Super inšpirácia.
‚Mäkké a šťavnaté‘ sú slová ktoré ma vždy lákajú k novým receptom! Teší ma tento nápad s kombinovaním zeleniny so mäsom – znie to zdravo aj chutne zároveň.
‚Ak milujete dobré jedlo ako ja, musíte skúsiť tento recept!‘ Je tak jednoduchý na prípravu a výsledok určite ohromí každého okolo stola!
Tento recept na teľacie mäso je jednoducho skvelý! Príprava je jednoduchá a výsledok je veľmi chutný. Určite vyskúšam pridať aj nejakú zeleninku, aby to bolo ešte farebnejšie. Teším sa na ochutnávku!
Wow, teľacie mäso na šťave vyzerá fantasticky! Mám rád jedlá, ktoré sa dajú variť dlho a sú potom také šťavnaté. Určite si tento recept zapíšem a vyskúšam ho už tento víkend. Ďakujem za zdieľanie!
Recept na teľacie mäso ma veľmi oslovil! Je to presne to, čo hľadám pre rodinnú večeru. Príprava vyzerá zábavne a verím, že všetkým bude chutiť. Už sa neviem dočkať, kedy ho pripravím!
Tento recept je úžasný! Mám rada teľacie mäso a takýto spôsob prípravy mi príde skvelý. Veľa zeleniny dáva jedlu príjemnú chuť a určite ho skúsim s knedľou, ako odporúčate!
Toto vyzerá ako perfektný recept na nedeľný obed! Teľacie mäso milujem a s vínom to musí byť ešte lepšie. Nápad podávať s pečenými zemiakmi je tiež super! Ďakujem za inšpiráciu.
‚Veľa šťavy‘ – to ma oslovilo! Každý má rád šťavnaté jedlo, najmä keď ide o teľacinu. Recept mi pripadá veľmi dobre napísaný a jasný. Som si istý, že to bude chutné!
‚Teľacie mäso na šťave‘ – wow, to znie lákavo! Určite skúsim pridať aj svoj obľúbený korenie pre extra chuť. Dúfam, že sa mi podarí tak dobré jedlo ako vám! Ďakujem za tip.
‚Dobrú chuť!‘ – to je presne to, čo hľadám pre svoje varenie doma. Tento recept určite otestujem a som si istý, že uspejem. Znie to jednoduché a chutné – teším sa na výsledok!
‚Super recept!‘ Vždy som chcel vedieť, ako pripraviť teľacinu takto lahodne. Svojich hostí tým určite ohromím! Teší ma množstvo ingrediencií – mmm… už teraz mi ide slina.
Konečne som našla recept na teľacie mäso podľa môjho gusta! Vynikajúco popísaný postup a ingrediencie sú presne také, aké mám rada. Veľa úspechov pri varení všetkým ostatným kuchárom!