Tu je recept na tradičnú poľskú polievku v slovenskom jazyku:
Tradičná poľská kyslá polievka (Żurek)
Suroviny:
- 500 g fermentovaného ražného cesta (kyslá múka)
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 200 g klobásy, nakrájanej na plátky
- 1 zemiak, nakrájaný na kocky
- 1 l zeleninového vývaru
- 150 ml kyslej smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (napríklad petržlen alebo kôpor)
Tradičná Poľská polievka
Postup:
- V hrnci zohrejte zeleninový vývar a pridajte fermentované ražné cesto. Varíme približne 10 minút, kým sa cesto rozpustí a získame hustejšiu konzistenciu polievky.
- V panvici osmažte cibuľu a cesnak, až kým nebudú zlatisté. Potom pridajte klobásu a orestujte ju na stredne silnom ohni.
- Pridajte zemiaky do polievky a varíme, kým nebudú mäkké.
- Pridajte orestovanú zmes z panvice do polievky a nechajte ju povariť ďalších pár minút. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Zmiešajte kyslú smotanu so troškou vývaru z polievky, aby ste zabránili jej vštipnutiu. Potom pridajte túto smotanovú zmes do polievky a dôkladne premiešajte.
- Polievku podávajte teplú a ozdobte ju čerstvými bylinkami.
Dúfam, že si vychutnáte túto tradičnú poľskú polievku! Dobrú chuť!
