Údeninová polievka s krúpami

Chutná polievka, ktorá vždy vyčarí úsmev na tvári môjmu mužovi. Často varená polievka najme na východnom Slovensku v dedinách. Poďme si teda ukázať ako sa varila v roku 1963 presne tak ako ju varila vaša babka.

Táto polievka je veľmi rýchla a jednoduchá a prakticky k nej takmer nič nepotrebujete. Všetko potrebné viete kúpiť za päť minút v obchode.

U nás doma sa smejeme tomu, že tento recept je taký “čo ľadnička” dala. Keďže k nemu takmer nič nepotrebujete.

 

Údeninová polievka s krúpami

Údeninová polievka s krúpami je výbornými chuťovkami vystužená, teplá a sýta. Je to jedno z tradíčných jedál, ktoré sa často varia na východnom Slovensku, najmä v dedinách.

Ingrediencie:

• 500 g údeniny (napríklad slaniny, klobásy alebo šunky)
• 1 väčšia cibuľa
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 100 g krúp (pšeničné alebo krupicové)
• soľ, korenie (napríklad čierne korenie, mletá paprika)
• petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Údeninu nakrájame na menšie kúsky, cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobné kocky.
2. V hrnci s trochou oleja orestujeme cibuľu, pridáme nakrájanú údeninu a orestujeme ju do zlatista.
3. Pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a zemiaky a dusíme ich spolu s údeninou asi 5 minút.
4. Zalejeme vodou, aby bolo všetko dobre pokryté, pridáme soľ, korenie a necháme povariť.
5. Počas varenia odstraňujeme penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
6. Potom pridáme krúpy a varíme ešte ďalších 10 – 15 minút, kým krúpy nezmäknú.
7. Polievku môžeme v prípade potreby dochuťovať soľou a korením podľa chuti.
8. Podávame s pokrájanou petržlenovou vňaťou na ozdobu.

Táto údeninová polievka s krúpami je vhodná ako hlavné jedlo alebo ako chutný predkrm. Pôžitok z nej ešte viac zvýrazníte, ak si ju podáte s krajcom čerstvého chleba. Navodzuje to úžasnú atmosféru rodinnej kuchyne, na ktorú sa mnohí z nás radi spomínajú.

 

2)

Údeninová polievka s krúpami je skutočným lahôdkou v slovenskej kuchyni. Spája v sebe bohatú chuť údeného mäsa a jemnosť krúp, čo robí túto polievku výnimočne sýtu a uspokojujúcu. V tomto recepte vám predstavíme jednoduchý a originálny spôsob, ako ju pripraviť.

Ingrediencie potrebné na údeninovú polievku

Na prípravu údeninovej polievky s krúpami budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 500 g údenej klobásy alebo údeného mäsa
• 150 g krúp
• 2 stredné zemiaky
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• liter vody alebo vývaru
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy

1. Najprv si pripravíme všetky ingrediencie. Cibuľu a cesnak nakrájame na jemno. Zemiaky a mrkvu očistíme a nakrájame na kocky.

2. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a pridáme cibuľu s cesnakom. Smažíme, kým nezískajú zlatistú farbu.

3. Potom pridáme nakrájanú údeninu a krátko orestujeme, aby sa uvoľnilo aróma.

4. Do panvice pridáme zemiaky, mrkvu a krúpy. Zalejeme vodou alebo vývarom a privedieme k varu. Po uvarení znížime teplotu a necháme polievku variť asi 30 minút, kým nie sú krúpy a zelenina mäkké.

5. Na záver dochutíme soľou a korením. Polievku podávame horúcu, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!