Polievka z uhorky s kôprom. Takto ju pripravujem už roky a nikto sa nikdy nesťažoval.
Suroviny:
- 4 uhorky
- 1 cibuľa
- 2 stonky zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zelený koreň (petržlenový koreň)
- 1 zemiak
- 4 hrnčeky zeleninového vývaru
- 1 hrnček smotany na varenie (15%)
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- Čerstvý kôpor na ozdobenie
- Soľ a korenie podľa preferencií
Uhorková polievka s kôprom
Návod na prípravu:
- Uhorky, cibuľu, zeler, cesnak, zelený koreň a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kusy.
- Vo vode varíme uhorky, cibuľu, zeler, cesnak, zelený koreň a zemiaky, až kým nezmäknú.
- Všetko rozmixujeme tyčovým mixérom alebo v mixéri do hladkej konzistencie.
- Na panvici rozpustíme maslo a pridáme múku. Krátko opražíme, aby sa chuť múky stratila.
- Pomaly prilievame vývar a miešame, kým nevznikne homogénna zmes bez hrudiek. Varíme asi 5 minút, aby sa dochutila.
- Nasleduje prídavok zeleninovej zmesi z mixéra a potom pridáme smotanu na varenie.
- Dobre premiešame a ochutíme soľou a korením podľa potreby.
- Polievku ešte pár minút varíme na miernom plameni a necháme vychladnúť.
- Pred podávaním ozdobíme polievku čerstvým kôprom.
Prajem dobrú chuť!
