Uhorková polievka s koprom. Ja ju roky takto robím a nikdy nikto nedudral.
Ingrediencie:
- 4 uhorky
- 1 cibuľa
- 2 stonky zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zelený koreň (petržlenový koreň)
- 1 zemiak
- 4 hrnčeky zeleninového vývaru
- 1 hrnček smotany na varenie (15%)
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- Čerstvý kôpor na ozdobenie
- Soľ a korenie podľa chuti
Uhorková polievka s kôprom
Postup:
- Ošúpeme a nakrájame uhorky, cibuľu, zeler, cesnak, zelený koreň a zemiaky na menšie kúsky.
- Na hrnčeku vody dáme vo varteť uhorky, cibuľu, zeler, cesnak, zelený koreň a zemiaky, a všetko povaríme do mäkka.
- Všetko rozmixujeme tyčovým mixérom alebo v blenderi na hladkú konzistenciu.
- V hrnci si rozpustíme maslo a primiešame múku. Zmes krátko opražíme, aby sa odstránila chuť múky.
- Pomaly pridávame vývar a miesime, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek. Varíme asi 5 minút, aby dochutila.
- Potom prilijeme zeleninovú zmes z mixéra a dočerpáme smotanu na varenie.
- Dobre premiešame a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Polievku varíme ešte pár minút na miernom ohni a necháme vychladnúť.
- Pred podávaním polievku ozdobíme čerstvým kôprom.
Dobrú chuť!
