Určite! Tu je jednoduchý recept na veľkonočnú jahňacinu:
Potrebné suroviny:
- 2 kg jahňacieho mäsa (prednej alebo zadnej časti)
- 4 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica sušeného rozmarínu
- 1 lyžica sušenej mäty
- 1 lyžica soli
- čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti
Veľkonočná jahňacina
Postup:
- Predhrejte rúru na teplotu 180 °C.
- V miske dôkladne premiešajte olivový olej, nasekaný cesnak, sušený rozmarín, sušenú mätu, soľ a čierne korenie.
- Mäso dôkladne umyte a osušte.
- Vrstva mäsom natrite pripravenou zmesou z olivového oleja a korenín. Nechajte marinovať minimálne hodinu (alebo ak je to možné, cez noc v chladničke, aby sa korenie dostalo dôkladne do mäsa).
- Pripravte pekáč a vložte doň marinovanú jahňacinu.
- Pekáč zakryte alobalom a vložte ho do predhriatej rúry.
- Pečte pri teplote 180 °C približne 2 až 3 hodiny, alebo kým jahňacina nie je dostatočne upečená a nezjemní sa.
- Na konci pečenia odstráňte alobal a nechajte jahňacinu krátko zapiecť pri vyššej teplote.
Poznámka:
Môžete pridať rôzne bylinky a koreniny podľa preferencií, ako napríklad tymián, majoránku alebo rozmarín. Nezabudnite na zemiaky a zeleninové prílohy, aby ste doplnili svoje veľkonočné jedlo. Prajeme dobrú chuť!
2)
Ingrediencie:
- 1,5 kg jahňaciny (stehno alebo pliecko)
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 4 mrkvy
- 3 zemiaky
- 1 pohár bieleho vína
- 500 ml vývaru (zeleninový alebo kurací)
- 2 vetvičky rozmarínu
- 2 vetvičky tymiánu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej
- 1 citrón (na podávanie)
Postup:
-
Pripravte jahňacinu: Jahňacinu umyte a osušte. Ak je to potrebné, odstráňte prebytočný tuk a následne ju posypte soľou a čiernym korením.
-
Osmaženie mäsa: Na väčšej panvici alebo v pekáči rozohrejte olivový olej. Pridajte jahňacinu a orestujte ju zo všetkých strán, kým nezíska zlatohnedý nádych. Následne ju vyberte a uložte na tanier.
-
Zelenina: Na tej istej panvici pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a nasekaný cesnak. Restujte, kým cibuľa nezmäkne.
-
Skombinujte všetko: Vráťte jahňacinu späť do panvice so zeleninou. Pridajte biele víno a nechajte ho variť, aby sa alkohol odparil.
-
Pridanie vývaru a byliniek: Zalejte mäso vývarom a pridajte rozmarín a tymián. Priveďte do varu, následne zakryte pokrievkou a preložte do predhriatej rúry na 180 °C. Pečte približne 1,5 hodiny.
-
Príprava zemiakov: Po približne 1 hodine pečenia pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Pokračujte v pečení ešte 30 minút, kým mäso nie je jemné a zemiaky sú uvarené.
-
Podávanie: Po upečení vyberte jahňacinu a nechajte ju chvíľu oddýchnuť. Nakrájajte ju na plátky a podávajte so zeleninou a zemiakmi. Na tanieri môžete pokvapkať čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
Tip:
K tejto jahňacine skvele ladí aj chrumkavý chlieb alebo domáca knedľa. Nezabudnite si pripraviť aj osviežujúci zeleninový šalát ako doplnok k hlavnému jedlu.
Prajeme dobrú chuť a krásne veľkonočné sviatky!
