Typická polievka s krvou presne tak ako ju varila vaša babka. Toto je recept z roku 1986. Pochnutnáte si.
Zakaľačková polievka
Zakaľačková polievka je tradičná slovenská polievka, ktorá sa vyrába z bravčovej krvi. Jej príprava je jednoduchá a chutná. Tu je recept na túto typickú polievku:
Suroviny:
- 500 ml bravčovej krvi
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- 1 mrkva
- 1 petržlenový koreň
- 1 šalotka
- 1 lyžica hladkého múky
- soľ, čierne korenie, majoránka
- olej na opraženie
Postup:
- Najprv pripravte zemiaky, mrkvu a petržlenový koreň. Ošúpte ich a nakrájajte na kocky.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno. Šalotku nakrájajte na jemné kúsky.
- V hrnci si na rozohriatom oleji opražte cibuľu, cesnak a šalotku, kým sa nesfľaží.
- Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a petržlenový koreň do hrnca. Orestujte ich krátko, aby získali farbu.
- V mise si pripravte malú zmes zo šálky bravčovej krvi a lyžice múky. Dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky.
- Zákldnú zmes bravčovej krvi a múky pridajte do hrnca s pritvrdenými zeleninou. Premiešajte a nechajte polievku krátko povariť, aby sa zahustila.
- Osolte a okoreňte polievku podľa chuti. Pridajte aj lyžicu majoránky pre výraznejšiu chuť.
- Na miernom ohni varíme polievku asi 15 minút, aby sa všetky chute prepojili a zákusky získali konzistenciu.
Takto pripravená zakaľačková polievka bude mať autentickú chuť a vy si tak pochutnáte na jedle, aké varila vaša babka. Dobrú chuť!
