Zapražená polievka s rascou predstavuje klasickú slovenskú špecialitu, ktorú môžete pripraviť nasledujúcim spôsobom:
Suroviny:
- 1 cibuľa
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 lyžica masla
- 1 liter zeleninového vývaru
- 4 zemiaky
- 1/2 hlávky kelu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať na dozdobenie
Zapražená polievka s rascou
Postup:
- Ošúpte zemiaky a cibuľu nakrájajte na malé kusy. Kapustu nastrúhajte na tenké pásiky.
- V hrnci rozpustite maslo a pridajte cibuľu. Smažte ju do zlato-hneda.
- Potom prisypte múku a za neustáleho miešania ju opražte, kým nezískate zlatistý odtieň.
- Následne nalejte zeleninový vývar a zamiešajte, aby sa múka dôkladne rozpustila.
- Pridajte nakrájané zemiaky a kapustu. Varíme, kým zemiaky nie sú mäkké a kapusta si neudrží tvar.
- Podľa chuti osolte a ochuťte korením. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať trošku vody.
- Dôkladne premiešajte a nechajte ešte niekoľko minút povariť.
- Na záver posypte polievku nasekanou petržlenovou vňaťou.
Servírujte zapraženú polievku s rascou horúcu. Prajeme dobrú chuť!
