Zeleninová polievka s brokolicou

Nasleduje recept na zeleninovú polievku s brokolicou:

Suroviny:

• 1 väčšia brokolica
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 zemiaky
• 1 červená paprika
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 liter zeleninového vývaru
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie

Zeleninová polievka s brokolicou

Postup:

1. Brokolicu rozdrvte na menšie ružičky a zbytok stonky nakrájajte na menšie kúsky.
2. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte.
3. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Papriku očistite a nakrájajte na prúžky.
4. V hrnci zohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu a cesnak, až sa zľahka zosklovatí.
5. Pridajte brokolicu, mrkvu, zemiaky a papriku do hrnca a miešajte pár minút.
6. Zalejte zeleninovým vývarom a privedte k varu. Znížte teplotu a varíme, kým sa zelenina dobre neuvarenie.
7. Ochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
8. Polievku môžete servírovať teplú, ozdobenú niekoľkými brokolicovými ružičkami na vrchu.

Dobrú chuť!