Zelerový krém

Toto je slovenská verzia receptu na krém z zeleru:

Ingrediencie:

• 4 stredné hlavy zeleru
• 2 stredné cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a korenie podľa vkusu
• petržlen alebo koriander na dekoráciu

 

Krém z zeleru

Postup:

1. Zeler nakrájajte na tenké prúžky, cibulu a cesnak nadrobno nasekajte a zemiaky nastrúhajte hrubším strúhadlom.
2. V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibulu a cesnak, až kým nezhnednú.
3. Pridajte zeler a zemiaky a restujte ešte niekoľko minút, kým zeler nezmäkne.
4. Pridajte zeleninový vývar, znížte teplotu a varte približne 20 minút, až kým zelenina úplne nezmäkne.
5. Pridajte smotanu do polievky a za stáleho miešania…

 

2) Zelerový krém

Ingrediencie:

• 500 g čerstvého zeleru
• 2 stredné zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 750 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
• 200 ml smotany na varenie (nepovinné)
• 3 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Príprava zeleniny: Zeler a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Cesnak som plochou stranou noža rozpučila a tak nakrájala. Cibuľu klasicky nakrájaná.

2. Smaženie: V hrnci na strednej teplote rozohrejeme olivový olej. Pridáme nasekanú cibuľu a cesnak a restujeme, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu.

   

   Polievka MISO

   Čítať viac »

3. Varíme zeleninu: K zmesi cibule a cesnaku pridáme nakrájané zeler a zemiaky. Dôkladne premiešame a necháme ich restovať zhruba 5 minút.

4. Vývar: Prilejeme zeleninový vývar (alebo vodu) tak, aby bola zelenina úplne ponorená. Necháme zovrieť, následne znížime teplo a varíme približne 20 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.

5. Mixovanie: Po uvarení použijeme ponorný mixér (alebo klasický mixér) a všetko dôkladne rozmixujeme dohladka. Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať ešte trochu vývaru alebo vody.

6. Ochutenie: Krém dochutíme soľou a korením podľa chuti. Ak chceme krém oveľa výraznejší a krémovejší, pridáme smotanu na varenie (tento krok je voliteľný).

7. Servírovanie: Krémovú zelerovú polievku podávame teplú, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.

8. Doplnky (voliteľné): Môžete podávať s toastom alebo krutónmi pre ešte lepší zážitok.

Dobrú chuť!