Zelerový krém

Toto je slovenská verzia receptu na zelerový krém:

Ingrediencie:

• 4 stredné zelerové hlávky
• 2 stredné cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti
• petržlen alebo koriander na ozdobu

 

Zelerový krém

Postup:

1. Zeler nakrájajte na tenké prúžky, cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno a zemiaky nastrúhajte hrubým strúhadlom.
2. V hrnci zahrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu a cesnak, kým nezhnednú.
3. Pridajte zeler a zemiaky a orestujte ďalšie pár minút, kým zeler zmäkne.
4. Pridajte zeleninový vývar, znížte teplotu a nechajte variť približne 20 minút, kým zelenina úplne zmäkne.
5. Pridajte smotanu do polievky a za neustáleho mieša

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g zeleru (čerstvého)
• 2 stredné zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 750 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
• 200 ml smotany na varenie (voliteľné)
• 3 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. Príprava zeleniny: Zeler a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak jemne nasekáme.

2. Smaženie: V hrnci na strednom plameni rozohrejeme olivový olej. Pridáme nasekanú cibuľu a cesnak a restujeme, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.

3. Varíme zeleninu: K zmesi cibule a cesnaku pridáme nakrájané zeler a zemiaky. Dobre premiešame a necháme ich restovať približne 5 minút.

4. Vývar: Prilejeme zeleninový vývar (alebo vodu) tak, aby bola zelenina úplne ponorená. Privedieme k varu, potom znížime teplo a varíme približne 20 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.

5. Mixovanie: Po uvarení použijeme ponorný mixér (alebo klasický mixér) a všetko dôkladne rozmixujeme dohladka. Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať ešte trochu vývaru alebo vody.

6. Ochutenie: Krém dosolíme a okoreníme podľa chuti. Pridáme smotanu na varenie, ak chceme krém výraznejší a krémovejší (tento krok je voliteľný).

7. Servírovanie: Krémové zelerové polievku podávame teplú, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.

8. Doplnky (voliteľné): Môžete podávať so toastom alebo krutónmi pre ešte lepší zážitok.

Dobrú chuť!