Zrkadlová poleva predstavuje jednoduché a atraktívne potiahnutie, ktoré môže obyčajný koláč premeniť na zaujímavý a lákavý dezert. Postup na prípravu zrkadlovej polevy je takýto:
Návod na zrkadlovú polevu
1. Najskôr si pripravte všetky potrebné suroviny. Potrebovať budete cukor, vodu, lieh, želatínu a potravinársku farbu (ak preferujete farebnú variantu zrkadlovej polevy).
2. V hrnci zohrejte vodu s cukrom a za neustáleho miešania pokračujte, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. V malom množstve vody rozpustite želatínu a nechajte ju stáť približne 5 minút, aby sa napučila.
4. Pridajte želatínu do cukrovej zmesi a premiešavajte, až sa želatína kompletne zapracuje do zmesi.
5. Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (dávajte pozor, aby sa nevytvorili bublinky).
6. Ak túžite po farebnej zrkadlovej poleve, môžete pridať potravinársku farbu. Vylejte ju do cukrovej zmesi a dôkladne premiešajte, aby bola farba rovnomerne rozložená.
7. Ak sa vytvorili bublinky alebo povrch nie je dostatočne hladký, môžete zmes preliať cez sito, čím odstránite prípadné hrudky alebo nepravidelnosti.
8. Predtým, ako nalejete polevu na koláč, nechajte ju ešte chvíľu odpočívať pri izbovej teplote, aby sa poleva zahustila. Ak je poleva stále príliš tekutá, pridajte trošku viac želatíny a opäť premiešajte.
9. Teraz je poleva pripravená na aplikáciu. Rovnomerne ju nalejte na vybraný koláč a nechajte, aby pomaly odtekala a vytvárala zrkadlový efekt.
10. Ak chcete pridať ďalšie vzory alebo detaily, môžete sa pohrať s lyžičkou alebo špachtľou, aby ste dosiahli rôzne vzory alebo efekty na povrchu polevy.
11. Nechajte polevu stuhnúť na koláči, kým celý dezert neuchováte v mrazničke alebo ho neposlúžite.
Nezabúdajte, že zrkadlová poleva si vyžaduje istú dávku praxe a precíznosti, aby ste dosiahli požadovaný efekt. Buďte trpezliví a experimentujte s rôznymi technikami, aby ste dosiahli želané výsledky.
