Adzuki fazuľa, často vyhľadávaná v ázijskej gastronómii, patrí medzi najpopulárnejšie druhy fazule. Varením dosahuje fazuľa jemnú konzistenciu a lahodnú chuť.
Na výslednú podobu varenej adzuki fazule vplýva množstvo faktorov. Medzi ne patrí aj to, či ste fazuľu pred varom namočili, akú textúru preferujete (pevná alebo mäkká) a aká je celková kvalita fazule.
Ak zamýšľate fazuľu pred varením namáčať, odporúča sa ju ponoriť do vody na niekoľko hodín alebo na celú noc. Týmto spôsobom sa skracuje doba varenia. Bez namáčania môže varenie adzuki trvať približne 60-90 minút, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Avšak, doba varenia sa môže variabilne líšiť podľa toho, či dávate prednosť skôr mäkkej alebo pevnejšej konzistencii.
Aká je optimálna doba varenia adzuki?
Ak chcete, aby bola adzuki fazuľa jemnejšia, vyžaduje si to dlhšie varenie a pravidelné ochutnávanie, aby ste dosiahli požadovanú textúru. Naopak, ak preferujete pevnejšiu textúru, môžete zvážiť skrátiť dobu varenia.
Nezanedbajte ani dostatočné množstvo vody počas varenia, pretože adzuki fazuľa má schopnosť absorbovať tekutinu, a preto je potrebné ju priebežne kontrolovať. Uistenie sa, že fazuľa je dostatočne mäkká a prispôsobená vašim chuťovým preferenciám, je kľúčom k úspešnému príprave adzuki fázuľ.
Ingrediencie:
- 1 šálka adzuki fazuľe
- 3 šálky vody
- Štipka soli (pre chuť)
Postup:
-
Predpríprava fazule:
- Pred varením je dobré adzuki fazuľu prepláchnuť pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a prach. Následne ju môžete namočiť vo vode na 1-2 hodiny, ale nie je to nevyhnutné, pretože adzuki sa varí rýchlejšie ako iné fazule.
-
Varenie fazule:
- Do hrnca pridajte prepláchnutú adzuki fazuľu spolu s vodou. Priveďte k varu na strednom ohni.
-
Varenie:
- Akonáhle sa voda začne variť, znížte teplotu na minimum a zakryte hrniec. Varíme adzuki fazuľu približne 40-50 minút, alebo kým nie je dostatočne mäkká. Občas kontrolujte konzistenciu a premiešajte, aby sa fazuľa neprilepila na dno.
-
Dochutenie:
- Keď je fazuľa mäkká, pridajte štipku soli podľa chuti. Môžete tiež pridať bylinky alebo korenie podľa vlastného výberu.
-
Podávanie:
- Varené adzuki fazuľa môžete ponúkať ako prílohu, pridať do šalátov alebo použiť ako základ pre rôzne jedlá. Vynikajúco sa hodia aj do sladkých receptov, ako sú pudingy alebo koláče.
Tipy:
- Ak preferujete rýchlejšiu prípravu, môžete využiť tlakový hrniec, v ktorom sa adzuki fazuľa uvarí za približne 15-20 minút.
- Varená adzuki fazuľa je mimoriadne výživná a obsahuje bielkoviny, vlákninu a vitamíny.
Prajem dobrú chuť!
