Varenie cíceru je proces, ktorý vyžaduje viac času a starostlivosti. Správne uvarený cícer by mal byť jemný, lahodný a ľahko sa rozdusí. Tu je podrobnejší postup, ako pripraviť varený cícer:
- Namočenie: Pred varením je dôležité namočiť cícer, aby sa zmäkčil a lepšie sa varil. Namočte cícer do dostatočného množstva vody na 8-12 hodín, alebo cez noc. Keď cícer namáčate, pamätajte, že sa zväčší, takže by mal byť hrniec dostatočne veľký na prijatie väčšieho objemu.
- Čistenie: Po namočení dôkladne opláchnite cícer pod tečúcou vodou a odstráňte prípadné nečistoty alebo furie.
- Varenie: Nalejte namočený cícer do hrnca a pridajte dostatok vody, aby bol cícer úplne ponořený. Pridajte soľ podľa chuti. Opatrne privarte cícer na miernom ohni. Pred začatím varu povrch odšušťte a odstráňte takto akékoľvek penenie.
- Varovanie: Väčšina receptov odporúča varenie cíceru približne 1 až 1,5 hodiny, ale nie všetky čočky sa varia rovnako. Časový údaj môže byť ovplyvnený typom cíceru, jeho starnutím, veľkosťou zrniek atď. Dôležité je sledovať stav cíceru a testovať, či je mäkký a ľahko sa rozdusí, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.
- Kontrola varu: Počas varu cíceru ho občasne premiešavajte, aby sa rovnomerne varil. V prípade potreby pridávajte do hrnca viac vody, aby cícer zostal pokrytý.
- Skúšobná metóda: Keď myslíte, že je cícer uvarený, vezmite hrubé zrnko a skúste ho. Malo by byť mäkké a ľahko sa rozdusiť. Ak je stále tvrdý, vráťte ho na variť a skúste to znova o niekoľko minút.
- Dokončenie a odkvapkanie: Keď je cícer dostatočne mäkký, odstráňte hrniec z ohňa a cez sitko ho dôkladne odkvapkajte. Niektoré recepty môžu vyžadovať zachovanie malého množstva vody z varenia pre ďalšie použitie.
Po dokončení varenia môžete tento varený cícer použiť v rôznych receptoch ako základ pre hummus, pridávať ho do šalátov, polievok alebo ho môžete servírovať ako prílohu k hlavnému jedlu.
2) Ako dlho sa varí cícer?
Variť cícer môže trvať rôzne dlho, v závislosti od preferencií a použitého typu číceru. Tu je prehľad rôznych spôsobov prípravy cíceru:
- Sušený cícer: Ak používate sušený čícer, odporúča sa ho pred varením namočiť cez noc. Následne môže variť približne 1,5 až 2 hodiny, alebo až kým sa čícer úplne nezmäkne. Je tiež dôležité poznamenať, že starší cícer môže vyžadovať dlhší čas varenia.
- Konzervovaný cícer: Ak používate konzervovaný čícer z plechovky, nemusí byť potrebné ho variť vôbec. Konzervovaný cícer je už predvarený a pripravený na konzumáciu. Stačí iba ho opláchnuť a použiť podľa svojich potrieb.
- Cícer vo varených jedlách: Ak pridávate čícer do jedál, ako sú polievky alebo curry, môže sa variť spolu s ostatnými ingredienciami. V tomto prípade odporúčam sa riadiť receptom, ktorý používate, aby sa zabezpečila správna doba varenia.
Pamätajte si, že čas varenia môže byť ovplyvnený aj inými faktormi, ako je vek cíceru a tvrdosť vody. Je preto dôležité sledovať cícer počas varenia a skontrolovať jeho mäkkosť podľa svojich preferencií.
Cícer sa zvyčajne varí približne 1-1,5 hodiny, ale presný čas závisí od toho, ako je cícer starý a tvrdý. Je dôležité pravidelne skontrolovať, či je cícer mäkký a varenie príležitostne premiešať, aby sa zabránilo prípadnému prichytávaniu na dno hrnca.
