Ako naporcovat pečenú kačku?

Naporcovanie pečenej kačice je pomerne jednoduché. Tu máte postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Očistite kačicu od vnútorností a umyte ju pod tečúcou vodou. Dôkladne ju osušte papierovou utierkou.
3. Pokožku kačice nakropte soľou a korením podľa chuti (napríklad strúčiky cesnaku, majoránku, mletý čierne korenie).
4. Soľou a korením natrite aj vnútro kačice.
5. Kačicu položte na plech alebo do pekáča s hrudkou cibule a polovicami jabĺk.
6. Zabaľte ju do alobalu a vložte do vyhriatej rúry.
7. Pecte kačicu pri 180°C asi 2 až 2,5 hodiny.
8. Približne 15 minút pred koncom pečenia odstráňte alobal, aby pokožka prebrala krásnu zlatohnedú farbu.
9. Po upečení nechajte kačicu ešte chvíľu oddýchnuť pred rezaním. Nakrájajte ju na plátky a podávajte s prílohami, ako sú šťouchané zemiaky, dusená kapusta alebo čerstvé ovocie.

 

Ako naporcovat pečenú kačku?

Naporcovať pečenú kačku môže byť výzvou pre tých, ktorí s týmto procesom nemajú skúsenosti. Nasledujúce kroky vám pomôžu efektívne a elegantne naporcovať kačku, aby ste si mohli vychutnať jej chutné mäso.

Potrebné pomôcky:

• Ostrý nôž
• Prkénko na krájanie
• Vidlica alebo kliešte na mäso
• Misa na mäsové kúsky

Krok 1: Príprava

Pred začatím procesu naporcovania je dôležité nechať kačku trochu vychladnúť. To umožní, aby sa šťavy usadili vo vnútri mäsa a zjednoduší krájanie. Odporúča sa nechať ju odpočívať aspoň 10-15 minút.

Krok 2: Oddelenie stehien

1. Uložte kačku na prkénko prsiami nahor.
2. Pomocou ostrého noža odrežte kožu okolo kĺbu stehna.
3. Jemne zatlačte na stehno, aby ste uvoľnili kĺb. Nôž vložte medzi stehno a telo kačky a rezajte, kým neprejdete cez kĺb a stehno odlúpite od tela.
4. Opakujte tento proces aj na druhom stehne.

Krok 3: Odstránenie prsíčok

1. Otočte kačku na chrbát a nájdite kosti hrudníka (prsíčka).
2. Začnite rezať pozdĺž jednej strany hrudnej kosti, pričom nôž držte čo najviac pri kosti, aby ste získali maximum mäsa.
3. Pokračujte v rezaní, kým nedosiahnete druhú stranu hrudnej kosti, a nakoniec prsíčka oddeľte.
4. Opakujte túto činnosť aj na druhej strane.

Krok 4: Porciovanie

1. Každé stehno a prsíčko môžete deň ďalej rozkrájať na menšie kúsky, ak si to prajú vaši hostia.
2. Môžete získať aj kúsky z krídiel, ktoré sú často chutilé a plné šťavy. Ak chcete, môžete ich kľudne nechať celé alebo rozdelit na menšie porcie.

Krok 5: Podávanie

• Naporcované kúsky kačky umiestnite na servírovací tanier a podávajte spolu s obľúbenou prílohou – napríklad so zemiakovým pyré, kapustou alebo knedľou.

Tipy na záver:

• Pri krájaní si dávajte pozor na kosti, aby ste sa nezranili.
• Pre lepšiu prezentáciu môžete pred podávaním posypať kúsky kačky čerstvými bylinkami, ako je petržlen alebo rozmarín.

Naporcovanie pečenej kačky môže byť skutočným zážitkom, a ak sa budete riadiť týmito krokmi, určite ohromíte svojich hostí nielen chuťou, ale aj vzhľadom podávaného jedla. Bon appétit!