Ako pripraviť šparglu bielu?

Ako pripraviť šparglu bielu?

 

Priprava bielej špargle je jednoduchá. Nasledujte tieto kroky:

1. Špargle ošúpte: Odlúpnite vonkajšiu vrstvu špargle pomocou škrabky na zeleninu. Odstráňte tvrdšie a vláknité končeky.
2. Urobte zváranok: Do vody pridajte soľ a cukor a nechajte zovrieť. Môžete tiež pridať citrónovú šťavu alebo kúsok citrónovej kôry, aby ste zvýraznili chuť špargle.
3. Varíme špargľu: Špargle varte vo vriacej vode, prikryte a nechajte ich variť 8 až 10 minút. Dĺžka varenia závisí od hrúbky špargle, takže sledujte ju a overte, či je dostatočne mäkká. Nesmí sa však prevariť, aby si uchovala pevnosť.
4. Okamžite ochlaďte: Po varení špargľu vyberte z vody a okamžite ju ponorte do ľadovej vody alebo osviežujúcej studenej vody. Týmto spôsobom zastavíte proces varenia a zachováte peknú zelenú farbu.
5. Podávajte: Biele špargle sa bežne podávajú s roztopeným maslom, citrónovou šťavou a posypané nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžete ich tiež posypať mletým čiernym korením, parmezánom alebo orechmi.

 

Ako pripraviť šparglu bielu?

Biela špargľa je delikátna a výnimočná zelenina, ktorá si zaslúži osobitnú pozornosť pri príprave. Tu je niekoľko krokov, ako ju správne pripraviť a vychutnať si jej jedinečnú chuť.

1. Výber špargle

Pri kúpe bielej špargle hľadajte pevné, hladké a biele stonky bez akýchkoľvek hnedých škvŕn alebo škodcov. Čerstvá špargľa má pevnú textúru a jej konce by mali byť vlhké.

2. Čistenie

Pred samotnou prípravou je potrebné špargľu dôkladne umyť. Opláchnite ju pod tečúcou vodou a odstráňte nečistoty, ktoré by mohli byť prilepené na jej povrchu. Potom pokračujte s peelingom:

• Pomocou špeciálneho škrabky na zeleninu alebo noža jemne oškrabte vonkajší povrch stoniek, začínajúc od hlavy a idúc smerom nadol.
• Orezajte aj spodnú časť stoniek, zvyčajne asi 2-3 cm, aby ste odstránili drevnaté časti.

3. Varovanie

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť bielu špargľu, ale najbežnejší je var:

• Do hrnca nalejte dostatočné množstvo vody a pridajte soľ. Môžete tiež pridať kúsok masla alebo cukor, aby ste zvýraznili chuť.
• Privediete vodu do varu a potom vložíte ošúpanú špargľu. Varte ju na miernom ohni približne 8-12 minút, v závislosti od hrúbky stoniek.
• Keď je špargľa mäkká (ale stále chrumkavá), vytiahnite ju z vody a okamžite vložte do studenej vody (ľadovej), aby ste zastavili proces varenia.

4. Podávanie

Bielu špargľu môžete podávať na rôzne spôsoby:

• S omáčkami: Najčastejšie sa podáva s holandskou omáčkou, maslom alebo vinaigrettou.
• S prílohami: Môžete ju pridať do šalátov, cestovín alebo ako prílohu k rybám a mäsu.
• Pečením alebo grilovaním: Ak preferujete iný spôsob, môžete špargľu tiež upiecť s olivovým olejom a bylinkami alebo grilovať.

5. Kombinácie a tipy

Biela špargľa sa výborne kombinuje s rôznymi ingredienciami vrátane:

• Parmezánu alebo iných syrov
• Celozrnných výrobkov
• Rôznych byliniek, ako je petržlen alebo bazalka

Záver

Príprava bielej špargle je jednoduchá, ale vyžaduje si pár krokov, aby ste si mohli vychutnať jej jemnú chuť. Experimentujte s rôznymi receptami a prílohami, aby ste našli ten, ktorý najviac vyhovuje vašim chuťovým preferenciám. Bon appétit!