Ako správne upiecť krkovičku?

 

2) Ako správne upiecť krkovičku?

Ingrediencie:
– 1 krkovica
– soľ
– čierne korenie
– cesnak
– olej

Postup:
1. Krkovicu umyjeme a osušíme.
2. Do nej vtlačíme štipku soli, trochu mletej čiernej papriky a pretlačený cesnak.
3. Necháme odpočívať minimálne 1 hodinu v chladničke, aby sa chute harmonicky spojili.
4. Pred pečením krkovicu vyberieme z chladničky a necháme ju aspoň 30 minút pri izbovej teplote.
5. Dáme ju na plech a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov približne 40-50 minút. Počas pečenia krkovicu polievame olejom.
6. Po upečení necháme krkovicu ešte chvíľu odpočívať, aby mäso ostalo šťavnaté.
7. Na záver nakrájame na plátky a podávame so zemiakovou kašou alebo inou prílohou podľa vlastného výberu. Prajeme dobrú chuť!

3) Ako správne upiecť krkovičku? – Delikatesa

Pečená krkovička je vychýreným pokrmom, ktorý sa hodí na nedeľný obed, rodinné oslavy alebo výnimočné príležitosti. Je známa svojou šťavnatosťou a bohatou chuťou. V tomto recepte sa dozviete, ako pripraviť dokonalú pečenú krkovičku, ktorá poteší…vaše chuťové receptorové bunky.

Zloženie

• 1 kg bravčového pleca (v celku)
• 4-5 strúčikov česneku
• 2-3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1 lyžička sušenej tymiánu
• Soľ a čierne korenie podľa preferencií
• 1 cibuľa (nakrájaná na krúžky)
• 2-3 mrkvy (nakrájané na kolieska)
• 1-2 zemiaky (nakrájané na plátky, voliteľné)
• 1/2 šálky bieleho vína alebo vývaru (voliteľné)

Postup

1. Príprava pleca

1. Čistenie a marinovanie: Dôkladne umyte plece a osušte. Potom ho narežte na viacerých miestach, aby marináda zasiahla hlbšie do mäsa. V miske spojte olivový olej, rozmačkaný cesnak, majoránku, tymián, soľ a čierne korenie. Touto zmesou potrite plece zo všetkých strán a nechajte marinovať minimálne 1 hodinu, optimálne cez noc v chladničke.

2. Príprava zeleniny

1. Zelenina: Na dno pekáč vložte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky. Tieto ingrediencie posypte soľou a korením. Zelenina nezabezpečuje iba chuť, ale zároveň absorbuje šťavy z pleca počas pečenia.

3. Pečenie

1. Predhriatie rúry: Rúru si predhrejte na 180 °C.
2. Pečenie: Plece umiestnite na zeleninu v pekáči. Pokiaľ používate víno alebo vývar, nalejte ho okolo pleca. Zakryte pekáč alobalom, aby sa mäso nevysušilo, a pečte zhruba 1,5 hodiny. Po tejto dobe odstráňte alobal a pečte ďalších 30 minút, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka.
3. Kontrola: Počas pečenia pravidelne kontrolujte, či je plece dostatočne šťavnaté. Ak je potrebné, môžete ho polievať vlastnou šťavou alebo pridať trochu vody.

4. Dokončenie a servírovanie

1. Odpočinok: Po upečení vyberte plece z rúry a nechajte ho odpočívať približne 10-15 minút pred krájaním. Týmto spôsobom sa šťavy v mäse usadia a plece bude šťavnatejšie.
2. Krájanie: Plece nakrájajte na plátky a podávajte s pečenou zeleninou.

túto teplotu zabezpečí, že sa mäso uvarí rovnomerne. Vhodné je tiež použiť pekáč, do ktorého môžete pridať nakrájanú zeleninu ako mrkvu a zemiaky, ktoré sa týmto spôsobom pripravia spolu s krkovičkou.

Pridanie omáčky

Pred pečením môžete krkovičku znova potrieť zmesou olivového oleja, cesnaku a byliniek. Týmto spôsobom dodáte mäsu ešte intenzívnejšiu chuť. Ak máte po ruke biele víno alebo vývar, môžete ich pridať do pekáča na podliatie.

Pečenie

Krkovičku pečte približne 1,5 až 2 hodiny, v závislosti od jej veľkosti. Občas ju môžete polievať výpekom alebo omáčkou z pekáča, čím zabezpečíte, že zostane šťavnatá. Môžete tiež pridať niekoľko čerstvých byliniek, aby sa zvýraznila chuť počas pečenia.

Kontrola hotovosti

Na konci pečenia je dobré skontrolovať teplotu vnútri krkovičky, ideálne by mala dosiahnuť minimálne 75 °C. Ak máte teplomer na mäso, použite ho pre presný výsledok.

Servírovanie

Keď je krkovička dokončená, vyberte ju z rúry a nechajte chvíľu oddýchnuť. Potom ju nakrájajte na plátky a podávajte s prílohami podľa vlastného výberu. Môžete ju doplniť zemiakovou kašou alebo čerstvým chlebom, čo skvele doplní celkovú chuť jedla.

Zhrnutie: Pečená krkovička je populárny pokrm, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti a osloví každého. Pri správnom výbere surovín a dodržaní postupu marinovania a pečenia dosiahnete dokonalý výsledok, ktorý ocení celá rodina. Nezabudnite na ozdobenie s čerstvými bylinkami a užite si túto delikatesu!Správna teplota je zásadná pre dosiahnutie požadovaného výsledku.

1. Príprava pekáča: Na dno pekáča rozložte nasekanú zeleninu (cibuľa, mrkva, paprika), ktorá pri pečení absorbuje arómu a chuť z krkovičky. Zelenina nielenže vynikajúco doplní mäso, ale tiež ochráni spodnú časť pekáča pred spálením.
2. Podliatie: Pokiaľ máte radi šťavu, pridajte do pekáča trochu bieleho vína alebo vývaru. Tým sa vytvorí úžasne voňavá a chutná omáčka, ktorú neskôr môžete využiť.

Pečenie

Krkovičku umiestnite do predhriatej rúry na pripravenú zeleninu, ktorú ste podliali. Pečte ju zakrytú alobalom počas prvých 45 minút. Týmto spôsobom zabezpečíte, že mäso zostane šťavnaté a neuschne.

1. Kontrola teploty: Po uplynutí tejto doby vytiahnite pekáč z rúry a odstráňte alobal. Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa. Pre optimálne upečenie je dobré, aby vnútorná teplota dosiahla minimálne 70-75 °C.
2. Dopekanie: Pečte krkovičku ďalších 20-30 minút bez alobalu, aby sa vytvorila krásna zlatohnedá kôrka. Celkový čas pečenia závisí od hrúbky kusu; počítajte približne 1,5 hodiny na kilogram mäsa.

Finálna príprava

Po upečení vyberte krkovičku z rúry a nechajte ju odpočívať minimálne 10-15 minút pred krájaním. Tento čas je potrebný na to, aby sa šťavy rovnomerne rozložili a mäso ostalo šťavnaté.

1. Krájanie: Krkovičku nakrájajte na plátky, pričom dodržte smer vlákien. Krájanie naprieč vláknami zabezpečí, že mäso bude jemnejšie a ľahšie sa žuje.
2. Podávanie: Servírujte krkovičku so zeleninou, ktorá sa piekla v pekáči, alebo s priloženým zemiakovým pyré, ryžou či chlebom. Nezabudnite na šťavu, ktorou môžete mäso preliať.

Rady a tipy na záver

• Tradičné bylinky: Okrem rascového a majoránového korenia môžete pridať aj ďalšie bylinky ako tymián, rozmarín alebo petržlenovú vňať pre extra arómu.
• Alternatívne marinovanie: Ak máte chuť na experimentovanie, skúste marinovať krkovičku s medom a sójovou omáčkou na získanie sladko-slaného zážitku.
• Rúra a teplota: Každá rúra je unikátna, takže čas pečenia sa môže líšiť. Buďte ostražití a pravidelne kontrolujte stav mäsa.
• Zvýraznenie chuti: Ak máte po ruke, môžete pridať nakrájané jablká alebo kapustu do podliatia, čo dodá neuveriteľnú chuť a arómu.
• Skontrolujte šťavnatosť: Ak sa obávate o šťavnatosť, môžete krkovičku počas pečenia pravidelne polievať vlastnou šťavou alebo podliatím.

Pečená krkovička je lahodný a jednoduchý pokrm, ktorý s troškou trpezlivosti a správnym prístupom dokáže pripraviť každý. Dúfam, že tento podrobný recept vám pomôže vytvoriť nezabudnuteľné jedlo, ktoré poteší vašu rodinu a priateľov. Prajem vám dobrú chuť a úspešné pečenie!