Ako upiecť hovädzie mäso?

Ak sa chystáte na pečenie hovädzieho mäsa, riaďte sa nasledujúcimi krokmi:

1. Vyberte si kvalitný kus hovädziny. Ideálne je uprednostniť mäso z roštenky alebo chrbta.
2. Pred samotným pečením nechajte mäso dosiahnuť izbovú teplotu, čo zahŕňa približne 30 minút odloženia mimo chladničky.
3. Pripravte si marinádu alebo prísady na korenie podľa vlastného vkusu. Odporúča sa kombinácia soli, čierneho korenia, papriky, cesnaku a rozmarínu.
4. Rúru predhrejte na 180 °C.
5. Mäso osušte papierovým uterákom a dôkladne ho premasírujte marinádou alebo korením, aby ste ho dobre pokryli zo všetkých strán.
6. Umiesťte mäso na plech alebo do pekáča a vložte do predhriatej rúry.
7. Na základe hrúbky mäsa a preferovanej stupne prepečenia pečte približne 20 až 30 minút na 450 g mäsa. Je doporučené použiť teplomer na mäso na kontrolu teploty. Pre stredne prepečené mäso je teplota 63 °C, pre medium 70 °C a pre dobre prepečené 75 °C.
8. Po upečení nechajte mäso niekoľko minút odpočívať pred podávaním, aby sa šťava uzamkla vo vnútri a mäso ostalo šťavnaté.

Ako pripraviť hovädzie mäso na pečenie?

Verím, že vám tento návod pomôže s pečením hovädziny. Ak máte ďalšie dotazy, neváhajte sa na mňa obrátiť. Prajem vám dobrú chuť!

2) Ako upiecť hovädzie mäso?

Pečenie hovädzieho mäsa je vynikajúci spôsob, ako pripraviť chutné a šťavnaté jedlo. Tento recept vám ukáže, akým spôsobom na to.

Ingrediencie:

• 1 kg hovädzieho mäsa (napríklad roštenka, krk alebo plece)
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• 4 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 pohár červeného vína (voliteľne)
• 1 pohár vývaru (hovädzí alebo zeleninový)
• Soľ a čierne korenie podľa preferencií
• 2 vetvičky rozmarínu (prípadne iné bylinky, ako tymián)
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 polievková lyžica horčice (voliteľne)

Priebeh prípravy:

1. Príprava hovädziny:

   • Hovädzie mäso očistite a osušte pomocou papierovej utierky, následne ho dobre osoľte a okoreňte čiernym korením z oboch strán.
   • Ak sa rozhodnete použiť horčicu, rozotrite ju na povrch mäsa.

2. Smaženie:

   

   Kuracie prsia s medovo horčicovou omáčkou

   Čítať viac »
   • Na panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Mäso opražte z každej strany po dobu 3-4 minút, až ho získate zlatohnedú farbu. Tento krok zabezpečí uzavretie šťavnatosti vo vnútri mäsa.

3. Príprava zeleninových surovín:

   • Cibuľu nakrájajte na tenké plátky, cesnak nasekajte a mrkvu so zemiakmi rozkrájajte na menšie kusy.

4. Pečenie:

   • V pekáči alebo vo veľkej panvici umiestnite cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky, na ktoré následne položte opečené mäso.
   • Ak pridávate víno, vlejte ho do pekáča spolu s pohárom vývaru.
   • Na vrch mäsa položte vetvičky rozmarínu.

5. Pečenie v rúre:

   • Pekáč zakryte fóliou alebo pokrievkou a umiestnite do predhriatej rúry na 180 °C.
   • Pečte približne 1,5 až 2 hodiny, až kým mäso nie je jemné a šťavnaté. Občas kontrolujte, či nie je potrebné pridať ďalší vývar alebo vodu, aby sa mäso nepripálilo.

6. Podávanie:

   • Ako náhle je mäso hotové, vyberte ho z rúry a nechajte ho odpočívať 10-15 minút pred narezaním.
   • Nakrájajte ho na plátky a podávajte ho s upečenou zeleninou; prípadne môžete pridať aj omáčku pripravenú z výpeku.

7. Tipy:

   • Pre bohatšiu chuť môžete sprievodnými surovinami pridať aj huby alebo papriku.
   • Hovädzinu môžete podávať s prílohami, ako sú zemiaková kaša, ryža alebo čerstvý chlieb.

Prajem vám dobrú chuť!