Ak by ste chceli upiecť kačicu, tu je jednoduchý postup, ktorý môžete nasledovať:
- Najprv si pripravte kačicu. Očistite ju od vnútorností a nečistôt a dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Potom ju osušte papierovým uterákom.
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Teraz je čas na marinádu. Môžete použiť kombináciu oleja, soli, korenia a byliniek podľa vášho výberu. Natriať marinádou kačicu zvonka aj zvnútra a nechajte ju odpočívať aspoň 30 minút, aby sa chute vsákli.
- Po marináde umiestnite kačicu na mriežku v pekáči s bruchom smerujúcim nahor. Pridajte do pekáča asi 2-3 dcl vody alebo vývaru, aby sa kačica nevysušila počas pečenia.
- Pekáč s kačicou vložte do predhriatej rúry a pečte ju asi 20 minút na každý kilogram hmotnosti kačice. Napríklad pre kačicu vážiacu 2 kg, pečte ju asi 40 minút.
- Po prvých 40 minútach pečenia otvorte rúru a pomocou kuchynskej štetky natrite kačicu vlastnou šťavou, ktorá sa dostala do pekáča. Tým jej dodáte krásnu zlatistú farbu. Opakujte tento proces každých 20 minút, až kým kačica nie je hotová.
- Pridajte zemiaky alebo iné prílohy do pekáča, asi 40 minút pred koncom pečenia. To im umožní nasiaknuť dobroty z kačice a zároveň sa opekať a získať peknú farbu.
- Testujte hotovosť kačice pomocou teplomera na mäso. Mali by ste dosiahnuť vnútornú teplotu 75 °C v hrudníku a 82 °C v stehnách.
- Keď je kačica hotová, vyberte ju z rúry a nechajte ju odpočívať asi 10-15 minút. Týmto spôsobom sa mäso uvoľní a budete mať šťavnatú kačicu.
- Nakoniec môžete kačicu nakrájať na porcie a podávať so svojimi obľúbenými prílohami, ako sú napríklad pečené zemiaky, šalát alebo ovocie.
Dúfam, že tento postup vám pomôže upiecť vynikajúcu kačicu!
