Ako uvariť dobrú tarhoňu?

Ak chcete pripraviť vynikajúcu tarhonu, nasledujte tento pokročilý recept:

Ingrediencie:

• 2 až 3 hrste čerstvého tarhonu (alebo 2 lyžice sušeného tarhonu)
• 500 ml vody
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice múky
• 200 ml smotany na varenie
• 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 200 g kuracieho mäsa alebo slaniny, nakrájaného na kúsky (voliteľné)
• soľ a korenie podľa chuti

 

Ako uvariť dobrú tarhoňu?

Postup:

1. Pripravte si tarhon: Ak používate čerstvý tarhon, opláchnite ho pod tekúcou vodou a mierne osušte. Odrežte tvrdšie končeky. Ak používate sušený tarhon, jednoducho naňho prelejte horúcu vodu a nechajte ho odpočívať asi 10 minút, kým trochu zmäkne.
2. V hrnci zohrejte vodu, pridajte soli, cukor a citrónovú šťavu. Ak používate sušený tarhon, pridajte ho do vody a nechajte ho variť 10 minút. Ak používate čerstvý tarhon, počkajte, až sa voda začne variť a potom pridajte tarhon. Varíme, kým sa tarhon zjemní, asi 10 – 15 minút. Potom scedíme tarhon a odložíme.
3. V hrnci si pripravte zápražku. Rozpálte si hrniec na strednom ohni a pridajte maslo. Keď sa maslo roztopí, pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Potom zamiešajte cibuľu a cesnak a orestujte, aby sa zmäkli a získali lahodnú arómu.
4. Ak používate mäso alebo slaninu, pridajte kúsok kuracieho mäsa alebo slaniny do hrnca so zápržkou. Opekajte mäso, kým nie je zlatohnedé a dobre prepečené. Ak používate slaninu, vypustenie ďalšieho oleja nie je potrebné, ale ak používate kuracie mäso, možno budete potrebovať trochu oleja na opekánie.
5. Do hrnca pridáme odcedený tarhon a premiešame s ostatnými ingredienciami. Následne pridáme smotanu na varenie a necháme varíť 5 – 10 minút, kým sa chuť všetkých ingrediencií spojí. Podľa chuti pridáme soľ a korenie. Môžete tiež pridať ďalšie bylinky alebo koreniny podľa vlastného výberu.
6. Tarhonu podávajte horúcu, napríklad s čerstvým chlebom alebo knedľami. Môžete ju ozdobiť niekoľkými čerstvými bylinkami, napríklad petržlenom alebo koprom.

Tento recept vám poskytuje širšie spektrum chutí a textúr. Verím, že váš pokrm z tarhonu bude vynikajúci!

 

2)

Tarhoňa je obľúbený pokrm v mnohých slovenských a maďarských domácnostiach. Je to správne pripravené jedlo, ktoré môže byť samostatným jedlom alebo sa podáva ako príloha. Tu je návod, ako uvariť dobrú tarhoňu.

Ingrediencie:

• 250 g tarhone (sú to malé cestoviny, často vo forme nepravidelných granúl)
• 2-3 lyžice oleja alebo masla
• 1 cibuľa (voliteľne)
• 500 ml vody alebo vývaru
• Soľ podľa chuti
• Korenie (napríklad čierne korenie, paprika) podľa chuti
• Kyslá smotana alebo maslo na podávanie (voliteľne)

Postup:

1. Príprava surovín:

   • Ak sa rozhodnete pridať cibuľu, nakrájajte ju na drobno. Tento krok dodá tarhone viac chuti.

2. Smaženie:

   • V hrnci rozohrejte olej alebo maslo na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude zlatohnedá a mäkká. Cibuľa môže byť voliteľná, ale jej aróma je vynikajúcim základom pre tarhoňu.

3. Pridanie tarhone:

   • Do hrnca pridajte tarhoňu a premiešajte, aby sa dobre obalila v tuku. Smažte ju 2-3 minúty, kým nezačne zlatnúť. Tento krok dodá tarhone chrumkavosť a príjemnú orieškovú chuť.

4. Varíme:

   • Pridajte vodu alebo vývar do hrnca, soľ a korenie. Pokiaľ máte radi pikantnejšie jedlo, môžete pridať aj mletú červenú papriku.
   • Priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu a prikryte pokrievkou. Nechajte variť asi 10-15 minút, alebo kým sa tekutina nevstrebe a tarhoňa nezmäkne. Občas skontrolujte, aby sa neprilepila na dno hrnca.

5. Servírovanie:

   • Po dovarení vyťažte tarhoňu vidlicou, aby ste ju oddelili. Môžete pridať trochu masla alebo kyslej smotany na zjemnenie chuti, alebo ju podávať s obľúbeným mäsom a omáčkou.

Tipy:

• Tarhoňa je veľmi univerzálna. Môžete do nej pridať aj ďalšie ingrediencie, ako sú zelenina, mäso alebo huby, aby ste obohatili jej chuť.
• Ak máte radi bylinky, skúste pridať trochu nasekanej petržlenovej vňate alebo iných byliniek na konci varenia, aby jedlo získalo sviežosť.

Tarhoňa je chutná a jednoduchá na prípravu. S týmito jednoduchými krokmi si môžete pripraviť výborný pokrm, ktorý poteší vašu rodinu a priateľov. Dobrú chuť!