Segedínsky guláš je tradičné maďarské jedlo, ktoré má svoje korene vo Viedni, hlavnom meste Rakúska. Nasledujte túto receptúru na prípravu chutného Segedínskeho gulášu:
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa (plece alebo koleno)
- 2 veľké cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice sladkej papriky
- 1 polievková lyžica gulášovej zmesi
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 polievková lyžica masti alebo oleja
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 2 polievkové lyžice octu
- 400 g kyslej kapusty
- 200 ml kyslej smotany
- soľ a korenie podľa chuti
- varené knedle alebo chlieb na podávanie
Postup:
- Mäso nakrájajte na približne 2 cm kocky.
- Cibuľu nakrájajte na kocky a cesnak jemne nasekajte.
- Na rozohriatej masti alebo oleji orestujte mäso, kým nezíská zlatohnedú farbu. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ešte pár minút, kým cibuľa nezjemnie.
- Pridajte sladkú papriku, gulášovú zmes a mletú rasce. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
- Po chvíli posypte mäso a korenie hladkou múkou. Opäť dobre premiešajte a nechajte múku chvíľu variť, aby sa odstránila jej surová chuť.
- Guláš zahustite horúcou vodou a dochudte podľa vašej chuti. A môžete podávať.
