Každá domácnosť disponuje svojimi obľúbenými receptami, ktoré prekonávajú generácie a sú späté s nádhernými spomienkami. Medzi tieto nezabudnuteľné jedlá patrí aj babkine šišky. Tieto chutné a nadýchané sladkosti si mnohí z nás pamätajú z detstva, keď sme s napätím očakávali, ako sa vyprážajú na kuchynskom stole. Babkine šišky nie sú len obyčajným dezertom; predstavujú symbol rodinnej pohody a lásky, ktorá sa šíri v kuchyni.
Babka, známa aj ako stará mama, býva často stredobodom našich rodinných stretnutí. Jej schopnosť pripravovať jedlá, ktoré nielen že výborne chutia, ale aj vyvolávajú silné emócie a nezabudnuteľné spomienky, je neoceniteľná.
V tejto príručke sa oboznámime s niekoľkými receptami na babkine šišky, ktoré si môžete bez problémov pripraviť priamo doma a urobiť radosť sebe aj svojim blízkym. Pozrieme sa aj na rôzne variácie týchto šišiek, aby si každý našiel to svoje.
1) Tradičné babkine šišky
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 100 g cukru
- 30 g droždia
- 2 veľké vajcia
- 80 g rozohriateho masla
- 1 vanilkový cukor
- Štipka soli
- Olej na vyprážanie
- Cukor na obalenie
Postup:
- Príprava kvásku: V malom hrnčeku zohrejeme mlieko a pridáme k nemu cukor a droždie. Necháme stáť asi 10 minút, kým kvások nezačne pracovať a nevytvorí bublinky.
- Cesto: Do veľkej nádoby preosejte múku. Pridajte štipku soli, vanilkový cukor a kvások. Potom pridajte vajcia a rozohriate maslo. Dôkladne spracujte cesto, aby bolo hladké a pružné, čo zaberie približne 10 minút.
- Kysnutie: Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým sa jeho objem nezväčší dvojnásobne.
- Tvarovanie šišiek: Po vykysnutí cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 1,5 cm. Pomocou pohára alebo formičky vykrajujte kolieska. Uprostred každého kolieska vytvorte dierku (môžete použiť malý pohár alebo svoj prst).
- Druhé kysnutie: Vykrojené šišky nechajte ešte 20-30 minút kysnúť.
- Vyprážanie: Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Keď je olej horúci, opatrne vkladajte šišky. Smažte z oboch strán do zlatista, čo trvá približne 2-3 minúty z každej strany.
- Servírovanie: Upečené šišky vyberte na papierovú utierku, aby sa z nich odsadil prebytočný olej. Ešte teplé ich obalte v cukre a podávajte ich s džemom alebo čokoládovou polevou.
2) Šišky s jablkovou náplňou
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 100 g cukru
- 30 g droždia
- 2 veľké vajcia
- 80 g rozohriateho masla
- 1 vanilkový cukor
- 1 veľké jablko (následne nastrúhané)
- Škorica podľa chuti
- Štipka soli
- Olej na vyprážanie
- Cukor na obalenie
Postup:
- Príprava kvásku: V malom hrnčeku zohrejeme mlieko a pridáme k nemu cukor a droždie. Počkajte 10 minút, aby kvások mohol pracovať.
- Cesto: Do nádoby preosejte múku, pridajte soľ, vanilkový cukor a kvások. Následne pridajte vajcia a rozohriate maslo. Miešajte, až vznikne hladké cesto.
- Kysnutie: Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu.
- Príprava náplne: Medzitým si pripravte jablkovú náplň. Nastrúhané jablko zmiešajte s cukrom a škoricou.
- Tvarovanie šišiek: Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1 cm. Vydlabte kolieska a do stredu každého umiestnite lyžicu jablkovej náplne.
- Druhé kysnutie: Po naplnení šišiek ich nechajte kysnúť 20 minút.
- Vyprážanie: Na panvici rozohrejte olej a smažte šišky do zlatista. Po vybratí ich obalte v cukre.
3) Donuty s vanilkovým krémom
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 100 g cukru
- 30 g droždia
- 2 veľké vajcia
- 80 g roztopeného masla
- 1 vanilkový cukor
- 250 ml mlieka
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 2 žĺtky
- 40 g škrobu (napríklad z kukurice)
- Štipka soli
- Olej na fritovanie
- Cukor na obalenie
Postup:
- Príprava kvásku: Zohrejte mlieko a vmiešajte cukor spolu s droždím. Počkajte, kým kvások začne pracovať.
- Cesto: Spojte múku, soľ, vanilkový cukor a pripravený kvások. Následne pridajte vajcia a roztopené maslo. Dobre vypracujte cesto a nechajte ho vykysnúť.
- Príprava krému: V hrnci zohrejte mlieko, smotanu a vanilkový cukor. V miske spojte žĺtky so škrobom a troškou mlieka. Po zohriatí mlieka postupne vmiešajte žĺtkovú zmes a varte na strednom ohni, kým sa nezhustí.
- Tvarovanie donutov: Po vykysnutí cesto vyvaľkajte a vykrajujte kolieska. Na každé koliesko položte lyžicu vanilkového krému a preložte ich napoly, čím vytvoríte polmesiac.
- Druhé kysnutie: Nechajte donuty ešte 20 minút kysnúť.
- Fritovanie: Smažte v horúcom oleji dozlatista a po vybratí ich obalujte v cukre.
Záver
Babkin recept na donuty je skvelým spôsobom, ako si oživiť sladké spomienky strávené s rodinou. Bez ohľadu na to, ktorú variantu zvolíte, určite obdaríte svojich blízkych a vytvoríte nové zážitky, ktoré pretrvajú aj v budúcnosti. Nezabúdajte, že najpodstatnejšia je láska a kreativita, ktorú vkladáte do každého receptu. Prajem vám veľa šťastia a príjemnú chuť!
