Bezlepková knedľa predstavuje pokrm, ktorý sa často vyskytuje v slovenskej gastronómii. Je vhodná pre osoby trpiace celiakiou, ktoré nemôžu konzumovať lepok. Tu je jednoduchý recept, ako ju zhotoviť:
Suroviny:
- 250 g múky bez obsahu lepku
- 2 vajcia
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 120 ml mlieka
- 2 lyžice oleja
Bezlepková knedľa
Pokyny:
- V miske kombinujte bezlepkovú múku so soľou.
- V ďalšej miske rozmixujte vajcia, mlieko a olej.
- Postupne pridávajte tekuté komponenty do misky s múkou a soľou, pričom neustále miešajte, aby ste dosiahli jednoliate cesto.
- Cesto nechajte oddychovať približne 15 minút, aby sa múka dostatočne nasiakla.
- Ochutnajte cesto a prípadne pridajte bylinky alebo koreniny podľa vlastnej chuti.
- Na sporáku prineste vodu do varu a pridajte soľ.
- Z cesta vytvarujte knedľu vo veľkosti tenisovej loptičky a opatrne ju ponorte do vriacej vody.
- Knedľu varte vo vriacej vode približne 10-15 minút, kým sa nezačne vynárať na povrch.
- Hotovú knedľu opatrne vyberte z vody, osušte a podávajte.
Verím, že táto príručka vám pomôže pripraviť vynikajúcu bezlepkovú knedľu! Ak by ste mali ďalšie otázky, neváhajte sa spýtať.
2) Bezlepková knedľa
Bezlepková knedľa je často preferovaným pokrmom pre jedincov trpiacich celiakiou alebo s intoleranciou na lepok. Tradičné knedle sú spravidla vyrobené z pšeničnej múky, ale bezlepková verzia využíva rôzne iné druhy múky, ako sú ryžová, pohánková, kukuričná alebo zemiaková múka.
Ingrediencie
Na prípravu bezlepkovej knedle potrebujete:
- 250 g múky bez lepku (napríklad ryžovej alebo zemiakovej)
- 200 g zemiakov (uvarených)
- 1 vajce
- 1 čajovú lyžičku soli
- Voda podľa potreby
Postup
-
Príprava zemiakov: Uvaríme zemiaky v osolenej vode, potom ich olúpeme a roztlačíme na kašu.
-
Zmiešanie surovín: V miske spojte rozpučené zemiaky s bezlepkovou múkou, vajcom a soľou. Miesite cesto, kým nebude hladké. Ak cesto vyzerá príliš suché, pridajte trocha vody.
-
Tvarovanie knedle: Z pripraveného cesta vytvarujte valčeky alebo guľky podľa vašich preferencií.
-
Varíme: Vložte knedle do vriacej, osolenej vody a varte asi 15-20 minút. Počas varenia ich opatrne otočte, aby sa varili rovnomerne.
-
Podávanie: Uvarené knedle vytiahnite z vody a nechajte ich chvíľu odkvapkať. Môžete ich servírovať k rôznym omáčkam, dusenému mäsu alebo zeleninovým jedlám.
Tipy na vylepšenie
Bezlepkovú knedľu môžete obohatiť o rôzne prísady. Napríklad:
- Bylinky: Do cesta pridajte nasekané čerstvé bylinky, ako sú petržlen alebo tymián.
- Zelenina: Zmiešajte s nastrúhanou mrkvou alebo cuketou pre dodatočnú chuť a výživovú hodnotu.
- Koreniny: Môžete experimentovať s koreninami, ako sú muškátový oriešok či čierne korenie.
Záver
Bezlepková knedľa je vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí sa potrebujú vyhnúť lepku, ale chcú si vychutnať tradičné jedlo. Jej príprava je nenáročná a ponúka variabilitu v chuti a textúre. Vyskúšajte tento recept a objavte, aká chutná môže byť bezlepková verzia klasickej knedle!
