Bravčová krkovička na spôsob rezňa

Postup:

Bravčovú krkovičku očistite od tuku a šlachy a nakrájajte ju na tenké plátky.
Každý plátok jemne osolte a okoreňte podľa chuti.
Plátky obsypte múkou tak, aby boli rovnomerne obalené.
V miske rozšľahajte vajcia.
Obalené plátky bravčovej krkovičky ponorte do rozšľahaných vajec a potom ich obaľte v strúhanke.
Panvicu zohrejte s dostatočným množstvom oleja.
Obaľené plátky bravčovej krkovičky opražte z oboch strán, až kým nebudú zlatisté a krehké.
Hotové rezne nechajte odkvapkať na kuchynskej papieri, aby sa zbavili prebytočného oleja.

Môžete ich podávať s hranolkami, dusenou zeleninou alebo zemiakovým šalátom. Dobrú chuť!

Príprava mäsa:
- Bravčovú krkovičku umyte a osušte. Potom ju nakrájajte na plátky hrubé asi 1-2 cm.
- Každý plátok jemne naklepte, aby sa stal tenším a krehkým. Môžete ho preložiť potravinovou fóliou, aby sa predišlo striekaniu.
Marinovanie (voliteľné):
- Ak chcete, môžete mäso marinovať. Netrvá to dlho, stačí 20-30 minút.
- V miske zmiešajte soľ, čierne korenie a pretlačený cesnak. Touto zmesou potrite plátky krkovičky.
Obalovanie:
- Pripravte si tri misky: jednu s hladkou múkou, druhú s rozšľahanými vajcami a tretiu so strúhankou.
- Každý plátok krkovičky najprv obalíte v múke, potom namočíte do vajíčka a nakoniec obalíte v strúhanke, aby bol pekne chrumkavý.
Vyprážanie:
- Na panvici rozohrejte olej na stredne vysokej teplote.
- Opatrne vložte obalené plátky krkovičky do panvice. Vyprážajte z oboch strán do zlatista, približne 4-5 minút na každej strane.
- Po vyprážaní Železníky vyberte na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný olej.
Podávanie:
- Bravčovú krkovičku podávajte horúcou. Je výborná s citronom, na ozdobu môžete pridať plátky citróna.
- Ako prílohu môžete servírovať zemiaky, čerstvý šalát alebo ryžu.