Recept na bravčovú krkovičku pečenú na pive:
Suroviny:
- 1 kg bravčovej krkovičky
- 500 ml tmavého piva
- 4 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 2 cibule (nasekané)
- 2 lyžice sladkej papriky
- 2 lyžice medu
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- olej na potretie mäsa
Bravčová krkovička pečená na pive
Postup:
- Krkovičku dôkladne umyte a osušte kuchynským papierom.
- V miske zmiešajte pivo, nasekaný cesnak, nasekanú cibuľu, sladkú papriku, med, soľ a čierne korenie.
- Mäso dajte do vhodného miska a naliať marinádu z piva, cesnaku a cibule. Nechajte marinovať aspoň 2 hodiny, ale ideálne je nechať mäso marinovať v chladničke cez noc.
- Troubu predhrejte na 180 stupňov Celzia.
- Vyberte mäso z marinády, ale marinádu si nechajte na stranu. Potrite mäso olejom z oboch strán.
- Na pekáči si vytvorte lôžko z cibule a umiestnite mäso na vrch. Zalejte mäsom marinádou.
- Pekáč zakryte a pečte v predhriatej rúre po dobu približne 2 hodiny, pravidelne polievajte mäsom vlastnou šťavou.
- Po 2 hodinách pečenia odhaľte mäso, zvyšok marinády varte na sporáku a nechajte ho znížiť na hrubý oriešek.
- Počas posledných 30 minút pečenia potrite mäso redukovanou marinádou a nechajte šťavu opekať sa, aby sa vytvorila chutná a karamelizovaná vrstva.
- Mäso vyberte z rúry a nechajte ho pred servírovaním odpočívať pár minút. Potom môžete krkovičku pokrájať na plátky a podávať s prílohou podľa vlastného výberu.
Dobrú chuť!
