Bravčová krkovička pečená na pive

Recept na bravčovú krkovičku pečenú na pive:

Suroviny:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 500 ml tmavého piva
• 4 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 2 cibule (nasekané)
• 2 lyžice sladkej papriky
• 2 lyžice medu
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• olej na potretie mäsa

 

Bravčová krkovička pečená na pive

Postup:

1. Krkovičku dôkladne umyte a osušte kuchynským papierom.
2. V miske zmiešajte pivo, nasekaný cesnak, nasekanú cibuľu, sladkú papriku, med, soľ a čierne korenie.
3. Mäso dajte do vhodného miska a naliať marinádu z piva, cesnaku a cibule. Nechajte marinovať aspoň 2 hodiny, ale ideálne je nechať mäso marinovať v chladničke cez noc.
4. Troubu predhrejte na 180 stupňov Celzia.
5. Vyberte mäso z marinády, ale marinádu si nechajte na stranu. Potrite mäso olejom z oboch strán.
6. Na pekáči si vytvorte lôžko z cibule a umiestnite mäso na vrch. Zalejte mäsom marinádou.
7. Pekáč zakryte a pečte v predhriatej rúre po dobu približne 2 hodiny, pravidelne polievajte mäsom vlastnou šťavou.
8. Po 2 hodinách pečenia odhaľte mäso, zvyšok marinády varte na sporáku a nechajte ho znížiť na hrubý oriešek.
9. Počas posledných 30 minút pečenia potrite mäso redukovanou marinádou a nechajte šťavu opekať sa, aby sa vytvorila chutná a karamelizovaná vrstva.
10. Mäso vyberte z rúry a nechajte ho pred servírovaním odpočívať pár minút. Potom môžete krkovičku pokrájať na plátky a podávať s prílohou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 2 plechovky piva (najlepšie svetlého)
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• 3 mrkvy
• 2 zemiaky
• 3-4 bobkové listy
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžica medu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička rastlinnej zmesi (napr. rozmarín, tymián)

Postup:

1. Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku umyte a osušte papierovými utierkami. Osoľte a okoreňte ju čiernym korením z oboch strán.

2. Marinovanie: V miske zmiešajte pivo, horčicu, med, pretlačený cesnak a rastlinnú zmes. Do marinády vložte krkovičku a nechajte ju marinovať aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc v chladničke.

3. Zelenina: Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kolieska, zemiaky na kocky. Na panvici zohrejte olivový olej a krátko osmažte cibuľu, až zmäkne. Pridajte mrkvu a zemiaky, osolte a orestujte 5 minút.

4. Vypekanie: Predhrejte trúbu na 180 °C. Vo veľkej pekáčovej nádobe položte marinovanú krkovičku a okolo nej rozložte zasmaženú zeleninu. Pridajte bobkové listy a zvyšok marinády.

5. Pečenie: Zakryte pekáč alobalom a pečte v predhriatej rúre približne 1,5 hodiny. Občas mäso prelievajte vzniknutou šťavou, aby bolo šťavnaté. Po uplynutí času odstráňte alobal a pečte ešte 30 minút, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.

6. Podávanie: Po upečení nechajte krkovičku 10 minút odpočinúť, potom ju nakrájajte na plátky. Servírujte s pečenou zeleninou a odporúčame podávať s chlebom alebo knedľou.

Dobrú chuť!