Bravčová krkovička so zelerovým pyré

Pokiaľ máte záujem o recept na bravčové krkovičky so zelerovým pyré, tu je pre vás návod:

Zloženie:

• 4 kusy bravčových krkovičiek
• soľ a čerstvo pomleté čierne korenie
• 2 plátky kvalitného masla
• 2 strúčiky cesnaku (nasekaného)
• 4 stonky zeleru (olúpané a nakrájané na malé kúsky)
• 1/2 šálky smotany na varenie
• 1/4 šálky vývaru (hovädzieho alebo zeleninového)

 

Bravčová krkovička so zelerovým pyré

Pokyny:

1. Rozohrejte rúru na 180 °C.
2. Opláchnite a osušte bravčové krkovičky, a ochuťte ich soľou a čiernym korením.
3. Na hrubšej panvici roztopte maslo. Osmažte krkovičky z oboch strán do zlatista.
4. Preložte ich do rúry a upečte asi 20-30 minút, alebo až dosiahnu požadovanú teplotu (vnútorná teplota by mala byť okolo 60-65 °C).
5. Na panvici orestujte nasekaný cesnak na oleji.
6. Pridajte nakrájaný zeler a dusíme niekoľko minút, kým nie je zeler jemný.
7. Pridajte smotanu na varenie a vývar. Ohrejte a varte, kým sa zeler nezmäkne.
8. Potom zeler preložte do mixéra a rozmixujte na hladkú zmes.
9. Podávajte bravčové krkovičky so zelerovým pyré a ďalšími prílohami podľa vašej chuti.

Prajem vám dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na bravčovú krkovičku:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 2 lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
• 1 cibuľa (narezaná na kolieska)
• Soľ a čierne korenie podľa preferencií
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžička papriky
• 100 ml vývaru alebo bieleho vína

Na zelerové pyré:

• 300 g zeleru (olúpaného a nakrájaného na kocky)
• 200 g zemiakov (olúpaných a nakrájaných na kocky)
• 100 ml mlieka
• 50 g masla
• Soľ a biele korenie podľa preferencií

Pokyny:

1. Príprava zelerového pyré:

   • Zeler a zemiaky vložte do hrnca, zalejte vodou a osolte. Varíme do mäkka, približne 20-25 minút.
   • Po uvarení zeler a zemiaky sceďte a vráťte ich späť do hrnca.
   • Pridajte maslo a mlieko a pomocou tyčového mixéra rozmixujte na hladké pyré. Ochuťte soľou a bielym korením podľa chuti. Ak je pyré príliš husté, môžete pridať viac mlieka.

2. Príprava bravčovej krkovičky:

   • Bravčovú krkovičku nakrájajte na silnejšie plátky a jemne osolte a okoreňte.
   • Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nasekaný cesnak a cibuľu. Smažte, až cibuľa zmäkne a zosklovatie.
   • Pridajte plátky krkovičky a opečte ich z oboch strán do zlato hnedého odtieňa, približne 5-7 minút z každej strany, kým nie sú dobre prepečené.
   • Na záver pridajte vývar alebo víno, zakryte a nechajte dusiť ešte 10 minút na nízkej teplote.

3. Podávanie:

   • Na tanier naservírujte zelerové pyré a na vrch položte plátky bravčovej krkovičky. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlen alebo tymián, a podávať so zeleninovými prílohami alebo čerstvým chlebom.

Prajem vám dobrú chuť!