Bravčová pečeň na poľovnícky spôsob

Ak túžite po chutnej bravčovej pečeni pripravené poľovníckym štýlom, nasledovný recept by vám mohol pasovať:

Zloženie:

• 500 g bravČOvé peČeŇ
• 2 cibule, nakrájané na prúžky
• 4 plátky slaniny, rozkrájané na malé kusy
• 250 ml vývaru (hovädzí alebo zeleninový)
• 100 ml červeného vína
• 2 lyžice múky
• 2 lyžice masla
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa preferencie

 

Bravčová pečeň poľovníckym spôsobom

Priebeh prípravy:

1. Bravčovú pečeň dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Na panvici roztopte maslo a pridajte nakrájané cibule. Restujte ich, dokým nezmäknú a nestanú sa priehľadnými.
3. Pridajte slaninu a restujte ju, kým nezíska zlatistú farbu.
4. Vložíte plátky bravčovej pečene na panvicu a opražte ich z oboch strán, kým nebudú jemne hnedé.
5. Pridajte múku a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
6. Postupne vlejte vývar a červené víno. Premiešajte, až kým sa omáčka nezačne zhustnúť.
7. Podľa chuti osolte a okorenťe čiernym korením.
8. Znížte teplotu a nechajte jedlo dusiť približne 10-15 minút, kým sa pečeň dôkladne prepečie a omáčka sa do nej vpije.

Servírujte s prílohou podľa vlastného výberu, napríklad s knedľou, tarhoňou alebo ryžou. Prajeme dobrú chuť!

 

2) Bravčová pečeň na poľovnícky spôsob

Zloženie:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 stredné cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 paprika (môže byť červená alebo zelená)
• 200 ml červeného vína (alebo vývaru)
• 2-3 lyžice oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička mletej papriky
• 1 lyžička tymiánu
• 1 lyžička majoránu
• 1 bobkový list
• Petržlenová vňať na dekoráciu

Priebeh prípravy:

1. Príprava pečene: Bravčovú pečeň umyjeme, osušime a nastrúhame na plátky hrubé asi 1-2 cm. Osoľte a okoreňte ich z oboch strán čiernym korením.

   

   Zapekané špagety bez mäsa

   Čítať viac »

2. Príprava zeleniny: Cibuľu a cesnak prečistíme a nadrobno nasekáme. Mrkvu a papriku pokrájame na kocky.

3. Opražovanie pečene: Na panvici rozohrejeme olej. Plátky pečene opiekame z oboch strán do zlatista, asi 3-4 minúty na každej strane. Potom ich odstránime a uložíme na tanier.

4. Opražovanie zeleniny: Na tej istej panvici, kde sa pražila pečeň, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Opražujeme, dokým cibuľa nezmäkne a nestane sa sklovitá. Potom pridáme mrkvu a papriku a smažíme ďalších 5 minút.

5. Pridanie korenín: Zeleninu posypeme mletou paprikou, tymiánom a majoránom. Pridáme bobkový list a starostlivo premiešame.

6. Deglazovanie: Potom do panvice prilejeme červené víno (alebo vývar) a privedieme do varu. Dobré premiešajte, aby sa zo spodnej časti uvoľnili chute.

7. Dokončenie varenia: Do panvice vrátite opečenú pečeň a všetko zakryte. Nechajte variť na strednom ohni 15-20 minút, kým pečeň nie je mäkká.

8. Podávanie: Hotovú bravčovú pečeň poľovníckym spôsobom podávame s prílohou podľa výberu, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvý chlieb. Pred podávaním môžeme ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Prajeme dobrú chuť!