Bravčová pečeň s cibuľovým pyré a karamelizovanými jablkami

Bravčová pečeň s cibuľovým pyré a karamelizovanými jablkami. Dnešný obed bude skvelý. 

Suroviny:

• 400g bravčovej pečene
• 2 cibule
• 2 jablká
• 2 lyžice masla
• 1 lyžica oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Bravčová pečeň s cibuľovým pyré a karamelizovanými jablkami

Postup:

1. Pečeň si nakrájame na tenké plátky a osolíme a okoreníme podľa chuti.
2. Cibuľu si nakrájame na tenké krúžky.
3. Jablká olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
4. Na panvici si rozpustíme maslo a pridáme olej.
5. Plátky pečene opražíme na panvici z oboch strán do zlatista.
6. Pečené plátky vyberieme z panvice a vložíme na tanier.
7. Na tej istej panvici opražíme cibuľu, kým sa nezarumelí.
8. Pridáme jablká a dusíme ich niekoľko minút, kým sa nezmäknú.
9. Karamelizované jablká a cibuľu porozkladáme na tanier okolo pečene.
10. Podávame s cibuľovým pyréom.

Cibuľové pyré:

• 2 cibule
• 2 lyžice masla
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

1. Cibuľu nakrájame na kocky.
2. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu.
3. Cibuľu dusíme na miernom ohni, kým sa stane mäkkou a transparentnou.
4. Cibuľu rozmixujeme na pyré.
5. Ochutíme soľou a korením podľa chuti.

Ak by ste mali ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na bravčovú pečeň:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica masla

Na cibuľové pyré:

• 2 veľké cibule (nasekané)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 šálky smetany na šľahanie
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Na karamelizované jablká:

• 2 jablká (najlepšie kyslé, ako Granny Smith)
• 2 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice hnedého cukru
• 1 čajová lyžička škorice (voliteľné)
• Šťava z polovice citróna

Postup:

1. Príprava cibuľového pyré:

   • Na panvici si rozohrejte olivový olej a pridajte nasekané cibule spolu so soľou. Opekajte na miernom ohni, kým neurčíte, že sú zlatisté a mäkké, cca 15-20 minút.
   • Keď sú cibuľe hotové, pridajte smotanu a premiešajte. Varíme na miernom ohni 5 minút. Preložte do mixéra a mixujte dohladka. Potom dochuťte čiernym korením a nechajte na teple.

2. Príprava bravčovej pečene:

   • Bravčovú pečeň dôkladne umyte a osušte. Potom ju nakrájajte na plátky.
   • Ochuťte ju soľou, korením a nasekaným cesnakom.
   • Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Na horúci olej vložte plátky pečene a opečte z oboch strán, cca 3-4 minúty na každej strane, pokiaľ nie sú pekne prepečené, ale stále šťavnaté.

3. Príprava karamelizovaných jabĺk:

   • Jablká umyte, zbavte jadier a nakrájajte na plátky.
   • Na druhej panvici rozohrejte maslo a pridajte jablká. Opekajte ich na strednom ohni, až zmäknú.
   • Pridajte hnedý cukor, škoricu (ak používate) a citrónovú šťavu. Karameizujte, pokiaľ sa jablká nepokryjú zlatistou vrstvou a sú príjemne mäkké, cca 5-7 minút.

4. Podávanie:

   • Na tanier si najprv naneste cibuľové pyré, naň položte plátky bravčovej pečene a navrch položte karamelizované jablká.
   • Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlen alebo pažítka.

Dobrú chuť!