Bravčová pečeň s cibuľovým pyré a karamelizovanými jablkami

 

Bravčová pečeň s cibuľovým pyré a karamelizovanými jablkami. Dnešný obed sa naozaj podarí.

Ingrediencie:

• 400 g bravčovej pečene
• 2 cibule
• 2 jablká
• 2 lyžice masla
• 1 lyžica oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti

 

Bravčová pečeň s cibuľovým pyré a karamelizovanými jablkami

Príprava:

1. Pečeň nakrájame na tenké plátky, ochutíme soľou a čiernym korením podľa preferencie.
2. Cibuľu nakrájame na jemné krúžky.
3. Olúpeme jablká a rozkrájame ich na tenké plátky.
4. Na panvicu rozpustíme maslo a pridáme olej.
5. Plátky pečene opražíme na panvici z oboch strán, až kým nezískajú zlatistú farbu.
6. Opražené plátky preložíme na tanier.
7. Na tej istej panvici opražíme cibuľu, kým nezhnedne.
8. Pridáme jablká a dusíme ich niekoľko minút, kým sa nezmeškajú.
9. Karamelizované jablká a cibuľu rozložíme na tanier okolo pripravené pečene.
10. Podávame s cibuľovým pyré.

Cibuľové pyré:

• 2 cibule
• 2 lyžice masla
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti

1. Cibuľu nakrájame na kocky.
2. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu.
3. Cibuľu dusíme na miernom ohni, až kým sa nestane mäkkou a priesvitnou.
4. Cibuľu následne rozmixujeme na hladké pyré.
5. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.

Ak máte ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať. Prajeme dobrú chuť!

 

2) Bravčová pečeň s cibuľovým pyré a karamelizovanými jablkami

Prísady:

Na bravčovú pečeň:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica masla

Na cibuľové pyré:

• 2 veľké cibule (nasekané)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 šálky smetany na šľahanie
• Korenie podľa vlastnej chuti

Na karamelizované jablká:

• 2 jablká (ideálne kyslé, ako Granny Smith)
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 čajová lyžička škorice (nepovinné)
• Šťava z polovice citróna

Postup:

1. Príprava cibuľového pyré:

   • Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nasekané cibule spolu so soľou. Opekajte ich na miernom plameni, až budú zlatisté a jemné, približne 15-20 minút.
   • Akonáhle sú cibuľe pripravené, pridajte smotanu a zamiešajte. Varíme na miernom ohni 5 minút. Potom presuňte do mixéra a mixujte do hladkej konzistencie. Následne ochuťte čiernym korením a udržujte na teple.

2. Príprava bravčovej pečene:

   • Dôkladne umyte a osušte bravčovú pečeň. Potom ju nakrájajte na plátky.
   • Posypte ju soľou, korením a nasekaným cesnakom.
   • Na panvici rozohrejte kombináciu olivového oleja a masla. Do horúceho oleja vložte plátky pečene a opražte ich z oboch strán, asi 3-4 minúty na každej strane, kým budú pekne prepečené, avšak stále šťavnaté.

3. Príprava karamelizovaných jabĺk:

   • Jablká umyte, odstráňte jadierka a nakrájajte ich na plátky.
   • Na inej panvici rozohrejte maslo a pridajte jablká. Opekajte ich na strednom ohni, kým nezmäknú.
   • Pridajte hnedý cukor, škoricu (ak ju použijete) a citrónovú šťavu. Karamelizujte, pokým jablká nebudú pokryté zlatistou vrstvou a nebudú príjemne mäkké, približne 5-7 minút.

4. Podávanie:

   • Na tanier najprv naneste cibuľové pyré, naň umiestnite plátky bravčovej pečene a navrch pridajte karamelizované jablká.
   • Na záver môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlen alebo pažítka.

Dobrú chuť!